Морковь очистите, нарежьте кружочками, залейте холодной водой и сварите до готовности с солью и сахаром. Горячую морковь протрите несколько раз через сито или пропустите через мясорубку. Лук мелко нарежьте и спассеруйте с мукой и маслом до золотистого цвета. Смешайте с морковью, добавьте немного отвара из-под моркови, тщательно перемешайте. У вас должно получиться морковное пюре.
4 куска черного хлеба, 4 ломтика ветчины, 4 яйца, 100 мл молока, половина красного сладкого перца, 1 ст. ложка растительного масла, соль по вкусу.
Канапе и медальоны – маленькие, красиво оригинально оформленные бутербродики, которые обычно подают к закусочному столу, реже – к чаю или кофе. Каждое канапе – это маленькое порционное блюдо, которое, взяв за специальную коктейльную шпажку или спичку (ими обычно закрепляют гарнир на хлебе), можно отправить целиком в рот и съесть сразу.
10 г колбасы, 100 г копченого сыра, 150 г творога, 3-4 ст. ложки майонеза. Колбасу и копченый сыр прокрутите через мясорубку. Творог разотрите и смешайте с приготовленной массой. Добавьте майонез и все хорошо перемешайте.
Промойте и очистите грибы, нарежьте их крупными кружками, отварите в подсоленной воде, откиньте на сито, чтобы стекла вода. Теперь на доске порежьте грибы мелкой соломкой и жарьте на сковороде в масле 3-5 минут, затем полейте майонезом или сметаной и перемешайте. Дайте остыть. «Грибной паштет» намажьте на хлеб, сверху посыпьте мелкорубленой зеленью, луком, укропом и петрушкой.
50 г сливочного масла, 50 г плавленого сыра, 4 ст. ложки нежирного творога, 1 яблоко, 2 ст. ложки мелко нарезанного укропа.
Поджаренные круглые ломтики белого хлеба намазать сливочным маслом, сверху положить отваренные в сахарном сиропе и охлажденные кружочки яблок (без сердцевины), а в середину их чайной ложкой положить какой-либо цветной джем.
У батона срезать корку, придав ему форму прямоугольника, затем разрезать его вдоль на две половинки. Одну часть густо смазать маслом, на нее положить сырную пасту, закрыть другой половиной батона, завернуть в полиэтиленовый пакет и положить в холодильник, чтобы хлеб пропитался пастой. Перед подачей нарезать батон поперек на сандвичи одинакового размера и выложить на блюдо с зеленью.
Основа такого бутерброда – тонкий, намазанный маслом ломоть хлеба со срезанными корочками. Хлеб можно взять белый, черный, поджаренный или свежий, кому как нравится, а на него положить кусочки огурцов, помидоров, редиски, крутых яиц, листики зеленого салата и всегда веточку укропа или петрушки. На бутерброде может лежать чайная ложка мясного салата, кусочек колбасы. Словом, полный простор фантазии.
Белый хлеб или печенье покройте маслом, на края нанесите шприцем слой творога, растертого с молоком или сливками и заправленного сахаром. В середину положите горкой ягоды. Бутерброд особенно хорош с разноцветными маленькими ягодами. Можно один бутерброд приготовить с земляникой, другой – с черникой, третий со смородиной. Кислые ягоды можно посыпать сахаром или положить под них немного меду. Орехи – толченые или целыми ядрами – придают бутербродам […]