Яйца — 6 шт., лук репчатый — 1 шт., масло сливочное — 1 ст. ложка, сметана — 2-3 ст. ложки, горчица — ⅓ ч. ложки. Яйца сварить вкрутую, очистить, разрезать вдоль пополам и вынуть желтки. Половину головки лука мелко порезать и поджарить на сливочном масле до готовности. Яичные желтки растереть с подготовленным луком, добавить сметану, масло, горчицу, соль и полученной массой наполнить половинки белков. Сверху […]
Яйца — 6 шт., морковь, помидоры — по 2-3 шт., зеленый горошек консервированный – 3-4 ст. ложки, майонез – 5-6 ст. ложек. Отварные картофель и морковь нарезать кубиками, огурцы. и помидоры нарезать ломтиками, добавить зеленый горошек и заправить майонезом. Выложить горкой на блюдо и украсить разрезанными на дольки сваренными вкрутую яйцами и зеленью. «Рецепты на каждый день» 1997 г
Несколько ломтиков белого хлеба обжарить на масле. Огнеупорную форму смазать маслом и сложить в нее гренки. На каждый гренок положить по кусочку копченой грудинки. Яйца хорошо размешать до однородной массы, добавить мелко нарезанный зеленый лук, соль, перец — по вкусу, залить гренки и поставить запекаться в духовку минут на 6. «Волшебный горшочек» № 2, 2006 г
Наиболее распространен простейший способ – окраска в один цвет, так называемые «крашенки». Для этого лучше использовать луковую шелуху, которую собирают заранее. В зависимости от шелухи окраска яиц, получается, от светло-рыжей до темно-коричневой. Если вы хотите, чтобы цвет был более насыщенным, шелухи надо взять побольше и варить ее полчаса до того как в отвар опустите яйца. Чтобы яйца при варке не лопнули, их надо около часа […]
15 г листьев подорожника, 15 г сныти, 15 г борщевика, 15 г мальвы, 1 яйцо, 10 г сливочного масла, соль, перец. Отваренную, мелко нарезанную зелень тушите со сливочным маслом 3-4 мин, затем добавьте соль, специи. Тушеная зелень будет использована как фарш. Омлетную смесь (яйцо, молоко, соль) вылейте на сковородку с растопленным жиром и немного поджарьте. Когда масса слегка загустеет, на середину положите фарш и закройте […]
Разбейте в чашку 4 яйца так, чтобы не растеклись желтки. Вскипятите воду, добавьте в нее соль (10 г на 1 л воды) и уксус (1 ст. ложка на 1 л воды). Кипяток отставьте с огня и, как только вода перестанет кипеть, выпустите в нее яйца. Подержите их в воде 5 минутой осторожно выньте шумовкой. Вареная яичница готова. Подавайте ее с майонезом либо с […]
Для приготовления блюда возьмите 8 яиц, зеленый листовой салат, 1 сладкий перец, 2 помидора, 2 ст. ложки зеленого горошка. Для фарша из маслин: 10 маслин, 50 г сливочного масла, 1 чайная ложка сока лимона, зелень петрушки, соль и перец по вкусу. Для грибного фарша: 90 г сушеных грибов, 1 мелкая луковица, 2 ст. ложки майонеза, зелень, перец и соль по вкусу. 7 яиц сварите […]
6 яиц, 1 стакан молока, рубленые укроп и петрушка, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу. Желтки отделите от белков и разотрите, разведите молоком, добавьте рубленые укроп и петрушку. Затем — взбитые белки, соль, все перемешайте и вылейте на сковороду с разогретым маслом. Дайте омлету подняться и подрумяниться в духовке. Архив Александра
Обращайте внимание на чистоту скорлупки. Если видите прилипшие куриные перья и помет — значит, продукт без предварительной санобработки. Следовательно, риск заразиться сальмонеллезом увеличивается. Оранжевый желток в наше время далеко не показатель натуральности. Производители знают такую слабость покупателей. В лучшем случае добавляют в корм куркуму, в худшем — синтетический пигмент. Если в яйце мутный сгусток, по правилам кулинары не имеют права использовать такое яйцо, […]
500 г ревеня, 3 ст. ложки изюма, 1 стакан воды, 100 г сахара, 2-3 яйца, 1 стакан молока, 2 ст. ложки сахарной пудры, миндаль. Ревень нарежьте кусочками, добавьте изюм, залейте кипящей водой и немного поварите, затем снимите с огня и засыпьте сахаром. Желтки, сахарную пудру и дробленый миндаль хорошенько разотрите и постепенно смешайте с молоком, затем с подготовленным ревенем. После этого добавьте взбитые […]