ягоды


Ягоды замороженные

    Круп­ную и средних размеров культур­ную землянику (клубнику) замо­раживают без упаковки, если ягоды целые и сухие, разложив их на тарелки в один слой. За­мороженные твердые ягоды уло­жите плотным слоем в картон­ные коробки или жестяные бан­ки, плотно укупорьте их и хра­ните в морозильнике.


Сушите ягоды

    Малину уложите на ме­таллические сита и поме­стите в духовку, темпера­тура -55-60 градусов. Дверца приоткрыта. Время сушки -5-7 часов. Смо­родину и чернику сушат при температуре 40-45 градусов в течение 6-8 часов. Время «потения» ягод-1-2 недели. Журнал «Здоровье», В. В. Чумакова, инженер – технолог


Мусс ягодный

1 стакан клюквы или смородины, клубники и т.д., 3 ст. ложки манной крупы, 1 стакан сахара. В кастрюлю положить промытые, перебранные ягоды и деревянным пестиком хорошо размять, добавить 1/3 стакана кипяченой воды и отжать через марлю. Полученный сок поставить в холодное место. Выжимки от ягод залить 3 стаканами воды и […]


“Ягодная поляна” – клецки сладкие

Ингредиенты: 400 г муки, 70 г сливочного масла, 2 яйца, 250 мл сметаны, ? чайной ложки измельченного мускатного ореха, 200 г сливок, 200 г ягод черники и малины, соль, сахар по вкусу. Способ приготовления: 1. В кувшин «Микроплюс» выложите масло, поставьте в микроволновую печь на 40 секунд при мощности 650 […]


Морковно-ягодный салат

Морковь промойте, очистите, натрите на тёрке. Ягоды крыжовника переберите, промойте холодной водой и срежьте плодоножки. Клюкву промойте. В салатнице смешайте тёртую морковь, крыжовник, клюкву, добавьте сахар и лимонный сок. Всё перемешайте и поставьте салат на час в холодильник. Перед подачей к столу ещё раз тщательно перемешайте его. Вам потребуется: морковь […]


Сушка плодов и ягод

Для сушки плоды сортируют по степени зрелости, моют, удаляют червоточину. Яблоки и груши после тщательной мойки, обсушивают, затем удаляют семенную камеру и разрезают на дольки толщиной в один см. Чтобы сохранить белый цвет яблок, дольки опускают на 2-3 минуты в заранее приготовленный раствор соли: на 1 литр воды 2г соли. […]


Сушка ягод

Из ягод лучше всего сушить черную смородину, малину, ежевику, землянику, черемуху и т. д. Сушат их в печах при невысоких температурах. Продукция готова, когда из 10 кг свежих ягод получается 1-1,5 кг сушеных. Рябину собирают для сушки после первых заморозков.


Компоты

Черешню, абрикосы, клубнику или смесь этих плодов плотно уложить в банки, залить сахарным сиропом и простерилизовать 20-40 минут (в зависимости от емкости банки). Ягоды и абрикосы можно заливать не сахарным сиропом, а кипящей водой или соком этих же плодов. Компоты готовят не только в банках, но и в любых бутылках. […]


Рябина

Ягоды рябины содержат биологически активные вещества, необходимые организму человека. Употребляют их при сердечно – сосудистых заболеваниях, хрупкости костей, при пониженной свертываемости крови, расстройстве нервной системы, при цинге и малярии. Находят применение и листья. Они обладают фитонцидными свойствами, поэтому их используют при хранении многих продуктов. Переложив картофель листьями рябины, можно хорошо […]