Свежие ягоды на зиму


Крыжовник, вишня, клубника, абрикосы очень хороши в сахаре

Заготавливают их этим спосо­бом одинаково. У вымытых плодов удаляют косточки и полчаса варят их в сиропе (на 1,25 кг сахара — 2 стакана во­ды), затем охлаждают и на следующий день снова варят на слабом огне, пока они не станут прозрачными. После этого плоды вынимают из сиропа, раскладывают на блюде и […]


Черная смородина свежая

Ягоды перебрать, выбирая непереспе­лые и без малейших повреждений, за­тем вымыть холодной водой и обсушить на полотенце. После этого подготовить посуду — прокипяченные просушенные бутылки с широким горлышком. На дно каждой из них положить слой тонко на­резанных кусочков свежевыкопанных и очищенных корней хрена. Закрыть их (далее…)


Свежие ягоды в сахаре

     Ягоды перебирают, промывают, удаляют плодоножки, косточки, пере­сыпают (половина нормы) сахаром, перекладывают в посуду и снова за­сыпают сверху сахаром, чтобы ягод не было видно. Когда ягоды осядут, и появится сироп, добавляют еще са­харного песка. Сахар на поверхности должен быть все время сухим. (далее…)