Творожный бисквит
Взбейте хорошо желтки яиц и творог или острый тертый сыр, добавьте муку и взбитые в пену белки. Полученную массу выложите на противень, смазанный сливочным маслом и посыпанный мукой, и выпекайте в духовке 40 минут.
завтрак
Кекс ореховый
Яйца смешайте с сахаром и взбейте добела, затем добавьте муку и слегка растопленное масло. Полученное тесто разделите на две равные части. В одну из них добавьте толченые орехи, в другую – порошок какао. Размешайте. В форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, сперва вылейте часть светлого теста, потом часть темного, затем снова часть светлого и сверху оставшуюся часть темного теста. Выпекайте в средненагретой духовке 25-30 минут. […]
Французский салат красоты
Горсть геркулеса залить холодным молоком на 10-15 минут. Добавить туда натертое зеленое яблоко, чайную ложку меда (или сиропа шиповника), можно – размоченной кураги, чернослива или немного изюма. Сытый, полезный и недорогой завтрак.
Гардайи (круглые хлебцы)
Залейте пшеничную муку (2кг) литром простокваши, посолите по вкусу, перемешайте. Шарики из теста выложите на противень, смазанный подсолнечным маслом, а сверху смажьте еще взбитым яйцом и выпекайте. Через 15-20минут хлебцы готовы. Едят их с сыром и простоквашей.
Пышки
100-150г творога, 4 яйца, сахар, соль по вкусу, половину чайной ложки соды, погашенной в уксусе или лимонной кислоте, перемешайте, добавьте муки и замесите некрутое тесто, нарежьте его кусочками и жарьте в подсолнечном масле на сковороде.
Лепешки с сыром
200г пресного теста, полстакана тертого сыра (голландского), 50г сливочного масла. Из пресного теста раскатать очень тонкие лепешки и подсушить их в духовке. Затем лепешки положить на сковороду, посыпать тертым сыром, накрыть другими лепешками, полить растопленным сливочным маслом и запечь в духовке.
Клецки из толокна с молоком
2 стакана толокна залить 2 стаканами холодной воды, перемешать, чтобы не было комков. В тесто выбить 2 сырых яйца, положить пол чайной ложки соли и снова перемешать. Подогреть 4 стакана молока, делать клецки из теста и варить в молоке 8-10 минут. Подавать к столу в этом молоке.
Саговая каша с маслом
В кастрюлю влейте 5 стаканов воды, посолите. Когда вода закипит, засыпьте полтора стакана саго и варите на слабом огне, пока не загустеет. После поставьте кашу, как обычно на 20-30 минут в теплое место или укутайте, чтобы «дошла». В готовую кашу положите 2 ст. ложки масла.
Турошчуса
Смешав муку с яйцом, посолив и добавив немного воды, замесите тесто на доске, чтобы оно было упругим, но не слишком крутым. Дайте постоять, затем раскатайте лист толщиной 2мм. Отрывайте от листа неправильные кусочки размером 2-3 см, разбрасывая их по доске, чтобы не слипались. Сварите кусочки теста в крутом кипятке, затем откиньте на дуршлаг, ополосните холодной водой, положите в сотейник с горячим жиром и грейте его […]
Блинчики с кремом
Приготовить крем: растереть с сахаром желтки, прибавить сметаны, взбивать, пока не загустеет. Затем смазать маслом кастрюлю или глубокую сковороду, присыпать сухарями и складывать в нее испеченные блинчики, прослаивая их кремом. На последний блинчик вместо крема положить небольшой кусок масла и запечь в духовке.