Яйца смешать с молоком, взбить, вылить в формочку, смазанную маслом, поставить на решетку паровой кастрюли, сварить, охладить. Мясо пропустить два раза через мясорубку, добавить размоченный в молоке и отжатый хлеб, снова пропустить через мясорубку и хорошо вымешать. Мясной фарш разделать на две лепешки. На середину каждой лепешки положить по половине омлета, края соединить, положить на решетку паровой кастрюли и сварить на пару. При подаче к […]
Кабачки очистить от кожицы, удалить сердцевину с семенами, нарезать на кусочки, пропустить через мясорубку, добавить муку яйца, соль и хорошо размешать. Если масса будет густой, можно развести ее молоком. Жарить на хорошо разогретой сковороде, подать горячими со сметаной.
Очищенные кабачки разрезать вдоль и удалить ложкой часть мякоти с семенами. «Лодочки» положить в кипяток на 10-15 минут. А вынутую из кабачков мякоть изрубить и смешать с мелко нарубленными вареными грибами и зеленью петрушки. Поджарить лук на масле (2 ложки), смешать с мякотью кабачков и жарить вместе помешивая. Заправить по вкусу солью и черным перцем. Наполнить этим фаршем кабачки, уложить на противень или в большую […]
Кабачок очистить от кожицы, с одного конца сделать срез, удалить ложкой рыхлую сердцевину с семенами. Отварить кабачок до полуготовности в подсоленной воде и наполнить фаршем. Нафаршированный кабачок положить в глубокую продолговатую посуду (утятницу), полить сметаной и поставить тушить в духовку. Можно сначала обжарить кабачок на сковороде с маслом, а затем тушить со сметаной до тех пор, пока он не станет мягким. Чтобы кабачок не подгорел, […]
Молодые стручки фасоли (500г), очищенные от прожилок, разрежьте на кусочки, положите в глубокую сковороду, залейте кипящей водой и варите до готовности. Вся жидкость во время варки должна испариться. Затем добавьте топленое масло или свиной жир, мелко нарезанный зеленый лук (4 пера), чеснок (2 дольки), измельченную зелень петрушки, посолите, перемешайте, залейте взбитым яйцом (2 штуки), посолите и поперчите по вкусу, поставьте на огонь, прорежьте в нескольких […]
Очистить стебли лука-порея и жарить до мягкости. Приготовить картофельное пюре. На смазанный маслом противень уложить сначала половину пюре, а затем ровным слоем лук, посыпать черным молотым перцем и накрыть оставшимся пюре. Сверху посыпать тертым сыром, полить маслом (2-3 ст. ложки) и яйцами, взбитыми с молоком. Запекать в духовке до готовности.
Твердые крупные помидоры ошпарить кипятком, чтобы кожура легко снималась. Срежьте верхушку, мякоть выньте и смешайте с горчицей и мелко нарезанными поперченными солеными огурцами. Этой смесью наполнить помидоры.
Разрежьте пополам свежие помидоры, выньте мякоть. В каждую половинку помидоров влейте по яйцу, посыпьте измельченной брынзой, сухарями, положите кусочек сливочного масла и запеките в духовке.
Помидоры нарезать ломтиками и обжарить. Отдельно пожарить картофель, отдельно – репчатый лук. Затем все это выложить на сковороду, смазанную сливочным маслом, залить взбитыми яйцами и запечь в духовке. Подавая посыпать зеленью.
