Очиненную тыкву натереть на терке, залить молоком и тушить. Дать массе остыть, всыпать муку или сухари, соль, влить растертые яичные желтки, хорошо перемешать и добавить взбитые белки. Вместо муки можно взять манную крупу. Жарить оладьи в хорошо разогретом жире. К готовым оладьям подать сметану и сахар.
Тыкву и яблоки нарезать мелкими кусочками, перемешать и тушить до полуготовности. Снять с огня, немного остудить и добавить яичные желтки, растертые с сахаром, а потом взбитые белки. Все осторожно размешать и запечь в форме, смазанной маслом и посыпанной сухарями.
1 Кг тыквы мелко нарезать, залить 0,5 стакана воды и варить до мягкости. Затем влить литр молока, положить вымытый рис (0,5 стакана) и варить еще 30 минут. После этого тыкву с рисом охладить, вбить 4 яйца, влить 3-4 ст. ложки разогретого масла, положить в смазанную маслом кастрюлю и запечь в духовке или в печи.
Для ярки нужна молодая свекла. Промойте молодые листья свеклы и в течение 15 минут кипятите в подсоленной воде. Отожмите, мелко нарежьте. Отдельно истолките чеснок, нарежьте сваренные вкрутую одно-два яйца. Все смешайте, добавьте топленое масло – закуска готова. Пропорции и количество компонентов определите сами: если любите острое, положите побольше чеснока, жирное – добавьте масла.
У стручков сладкого перца срезать верхушки и вычистить семена. Испечь баклажаны, мелко изрубить вместе с ломтиком белого хлеба, замоченным в молоке, и нарезанным и поджаренным репчатым луком. Прибавить яйцо, молотый перец и муку. Этой смесью наполнить стручки перца, обвалять их в муке, обжарить и уложить в неглубокую посуду. Залить томатным или сметанным соусом и поставить в не слишком горячую духовку на 50-60минут. Перед подачей на […]
Очистить от кожицы печеный перец, уложить его на противень, залить смесью из взбитых яиц, сыра и молока, затем сбрызнуть маслом и запечь в духовке.
Очищенный от сердцевины перец, запекать до тех пор, пока стручки не приобретут коричневый оттенок. Очистить от кожицы, уложить на противень, залить смесью взбитых яиц, тертого сыра и молока, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке.
Очищенный картофель отварить и сразу же, пока не остыл, протереть, добавить 1-2 яйца, перемешать. Сделать лепешки, выложить на смазанный жиром противень. Сверху положить фарш и залепить как ватрушки.
Очистить, натереть на терке сырой картофель, часть картофельного сока слить. Добавить муку, яйцо, соль и все размешать. Смоченной в воде ложкой отделять небольшие кусочки теста и опускать их в кипящую подсоленную воду. Варить 6-8 минут, осторожно помешивая. Подавая на стол, полить кнедлики растопленным свиным салом с жареным луком.
Нарезанный соломкой сырой картофель обсушить салфеткой, выложить в жидкое тесто (кляр) и перемешать так, чтобы кусочки покрылись тонким слоем теста. Жарить во фритюре, периодически помешивая.