400 г свежих грибов (боровики, опенки), 90 г растительного жира или масла, 60 г репчатого лука, 100 г черствой булки, 1/2 стакана молока, 1 яйцо, 50 г панировочных сухарей, по 1 пучку укропа и петрушки, перец, соль. Хрен, грибной соус, картофель, капуста, овощной салат. Приготовление: свежие грибы тщательно промыть, очистить и нарезать, лук мелко порубить. Сложить грибы и лук в посуду 2,5 л и тушить […]
1 кочан капусты, 40 г моркови, 40 г лука, 1 банка консервированной кукурузы, 2 вареных яйца, 60 г растительного масла, 1 ст. ложка пшеничной муки, 3 бульонных кубика, сметана, тертый сыр, соль. Приготовление: в посуду 3,5 л налить воды, вскипятить ее, опустить кубики мясного или куриного бульона и проварить кочан капусты в течение 5-7 минут. Отделить листья, срезав черешки. Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до […]
250 г кабачков, 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 4 яйца, 4 ст. ложки молока, 1 пучок зелени, перец, соль. Приготовление: кабачок нарезать кружками и выложить на Цептер-сковороду, добавив растительное масло. Нагревать на слабом огне до середины зеленой зоны. Всыпать мелко нарезанный лук и тушить еще 5 мин. Яйца взбить, подлив молока, взбить еще, добавив соль и перец по вкусу. Залить взбитой массой кабачок. […]
300 г ржаных черствых хлебных корок, 3 вареных яйца, 1 луковица, 1 бульонный кубик, сметана, растительный жир или масло,1/2 пучка петрушки. Приготовление: Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до середины зеленой зоны. Мелко нарезать корки хлеба, смешать с рубленой петрушкой и луком, поджарить в сковороде в небольшом количестве жира 10-15 мин. Залить половиной литра горячей (70ºС), кипяченой воды, добавить бульонный кубик, нагревать еще 5-10 мин, не […]
400 г свеклы, 400 г картофеля, 200 г сухофруктов, 200 г свежих огурцов, 2 яйца, 1,5 ст- ложки сахара, сметана, зелень, соль. Приготовление: сухофрукты замочить на 2 часа. Свеклу нарезать соломкой, картофель — кубиками и положить в посуду 5,5 л. Добавить замоченные сухофрукты, вымытые сырые яйца. Посуду на слабом огне довести до конца зеленой зоны. Залить овощи кипяченой водой, снять с огня и дать остыть. […]
4 клубня картофеля (средней величины), 4 яблока, одно яйцо, 2 ст. ложки масла, 7 ст. ложек сахара, 0,5 стакана муки, 1/2 ложки соды, лимонная цедра, соль. Отварите в кожуре картофель, очистите и хорошо разомните. Яблоки натрите на крупной терке, смешайте с картофелем, добавьте яйцо, разотрите с сахаром, затем положите масло, соль, корицу, лимонную цедру и муку. Все тщательно перемешайте, уложите в форму, смазанную маслом, и […]
500 г телячьей печени, 2 ст. ложки сливочного масла, ⅓ стакана мелко нарезанного лука, 2 ст. ложки муки, 1 стакан 20% сливок, 2 яйца, 2 ст. ложки коньяка, 1 зубчик чеснока, ½ ч. ложки душистого перца, 1,5 ч. ложки соли. Для грибного соуса — 50 г белых сушеных грибов, 4 ч. ложки муки, 100 г оливкового масла, кориандр, сельдерей, петрушка, лавровый лист, базилик, перец, соль. […]
400 г моркови положите в кастрюлю, добавьте 0,5 стакана воды, 1/2 ст. ложки масла и варите, непрерывно помешивая. Готовую морковь протрите сквозь сито, добавьте 0,5 стакана муки или манной крупы, творог, 2 сырых яйца, 2 ст. ложки сахара и соль, все перемешайте. Сформируйте небольшие лепешки, обжарьте их на масле и запеките в духовке. Подавайте со сметаной, молоком или кефиром. «Исцеление православным постом», отец Вадим, 2005 […]
Натрите на мелкой терке 400 г очищенной моркови, добавьте 3 ст. ложки кефира или ряженки, 2 ст. ложки манной крупы, взбитые яйца (2 шт.), соль и соду (0,2 ч ложки), гашенную уксусом, все перемешайте и дайте постоять 30 мин для набухания манки. 2 яблока натрите на крупной терке. 100 г чернослива, мелко нарежьте и вместе с яблоками добавьте в морковное «тесто», перемешайте и жарьте оладьи […]
500 г куриной или говяжьей печени, 2 яйца, 1 ст. ложка муки, 0,5ст. ложки молока, 1 ст. ложка растительного масла, чеснок, перец, соль. Для начинки — 500 г репчатого лука, 500 г моркови, 100 г растительного масла, майонез, кетчуп, огурец, помидор, зелень, перец, соль. Приготовление: печень промыть, очистить и пропустить через мясорубку вместе с чесноком, добавить соль, перец по вкусу. Сырые желтки растереть с растительным […]
