Золотая каша
Намочить в молоке хлеб (белый), натереть на терке 1-2 моркови, соединить с хлебом, положить 1яйцо, соль, сахар, размешать и запечь на сковородке (полное блюдце хлеба, 0,5 стакана молока, ложечка масла, 1-2 моркови).
хлеб
Вареники из творога и булки
Полторы кружки сухого творогу растереть в миске, чтобы не было комочков. Всыпать чашку сухой тертой булки, просеянной через сито, влить 2 ложки масла, положить ложку сахара и вбить 4 яйца, посолить и еще тереть, пока не получится сплошная масса. Положить горсть изюма, перемешать и скатать небольшие шарики, обваливая их в муке. Вскипятить в мелкой кастрюле достаточно воды, посолить ее, опустить в кипяток вареники, но столько, […]
Шарлотка обыкновенная
Очистить несколько кисло-сладких яблок, вырезать сердцевины. Взять две городские булки, снять корку, нарезать ломтиками. Размешать 3 яйца с 2 ложками сахара, в полученную массу обмакнуть каждый ломтик булки. Ломтиками выложить дно формы, смазанной предварительно маслом. Яблоки немного потушить в кастрюле с маслом и сахаром, затем выложить на булку, покрыть их оставшимися ломтиками булки, раскидать сверху кусочки масла, поставить в духовку. Между яблоками можно положить немного […]
Клецки с творогом
Замесить тесто из 200г толченых сухарей, 400г творога, 2-3 яиц, 100г масла. Приготовить плоские клецки, обвалять в муке и варить в соленом кипятке 10-15 минут. Подавать с растопленным маслом и тертым сыром.
Клецки со сливами
Приготовить рыхлое тесто из мелко истертой и размоченной в воде булки, муки и 100г масла, смешанного с 2 яйцами. Разделить его на кусочки с грецкий орех, раскатать каждый и заделать в него сливу без косточки. Начиненные клецки варить 10 минут в кипящей воде, отбросить на решето и обдать холодной водой, обсушить, обвалять в сухарях, слегка обжарить на масле или свином сале. Подают в сладком соусе […]
Клецки с овощами
Булку или сладкий хлеб размочить в молоке и отжать, затем смешать с 3 яйцами, подмешать 3-4 ст. ложки муки, прибавить сахару, немного мускатного ореха, 3 ст. ложки масла или жира. Соль – по вкусу. Варить в соленом кипятке. Клецки должны свободно плавать в воде. К ним подают тушеные овощи
Пудинг из черствого хлеба
Черствый хлеб замочите в молоке на 40-50 минут, разотрите, добавьте взбитые яйца, сахар. Можно добавить еще свежие или консервированные ягоды (без косточек) или изюм. Выложите в форму (противень, сотейник, неглубокую кастрюлю или специальную форму), предварительно смазанную маслом и обсыпанную сухарями и запекайте в духовке.
Запеканка из черствого хлеба
Смажьте форму маслом, посыпьте панировочными сухарями и кладите слоями мелко нарезанные ломтики зачерствелого хлеба. Дольки яблок, груш и другие фрукты, посыпьте их сахаром. Сверху слой. На хлеб положите кусочки масла. Взбейте 1-2 яйца с небольшим количеством сахара, добавьте немного молока и полученную смесь вылейте в форму так, чтобы она покрыла содержимое. Выпекайте в духовке 45-50 минут. На стол подавайте с молоком.
Кекс из черствого хлеба
Черствый белый хлеб без корки натрите на терке, положите в кастрюлю, залейте молоком и дайте постоять 30-40 минут. Затем размешайте, чтобы получилась однородная масса. Желтки разотрите с сахаром, а белки взбейте, все это соедините с хлебной массой, добавьте столовую ложку распущенного сливочного масла, полстакана изюма. Выложите в формочки и выпекайте в духовке.
Черные соленые сухарики
Нарежьте оставшиеся черствые куски хлеба маленькими кубиками, посыпьте мелкой солью, и подсушите в духовке. Их можно подать к овощному супу и к чаю, да просто похрустеть – одно удовольствие!