Снимите с черствого батона корку, разрежьте вдоль, каждую часть нарежьте на ломтики толщиной 3-4 см. Яйца взбейте с молоком и сахаром, намочите ломтики хлеба и уложите на противень, предварительно смазанный маслом и обсыпанный панировочными сухарями. Яблоки очистите, удалите сердцевину, нарежьте ломтиками, опустите в кипящий сахарный сироп на 3-4 минуты, выньте и дайте остыть. Приготовленные яблоки уложите на слой хлеба и запекайте в духовке. Некислые яблоки […]
Срежьте с белого батона или булки корку. Мякиш натрите на терке, положите в кастрюлю, влейте 1,5 стакана кипящего молока и дайте постоять час, чтобы хлеб разбух, а потом разотрите его. Когда получится однородная масса, всыпьте сахар. Добавьте 50г сливочного масла, 4 яйца, размешайте, положите в форму, смазанную маслом и обсыпанную толчеными сухарями, и поставьте в духовку.
Желтки 6 яиц тщательно разотрите с сахаром (100-150г), добавьте немного ванилина, корицу, гвоздику и натертую цедру лимона. Взбейте белки, смешайте получившуюся густую пену с желтками, насыпьте туда 3/4 стакана мелко истолченных черных сухарей и снова тщательно перемешайте.
Залить горячим молоком небольшие кусочки сухарей, растереть яичные желтки с сахаром, взбить белки в густую пену. Изюм промыть, просушить, цукаты нарезать небольшими кубиками. Набухшие сухари растереть, добавить в них желтки с сахаром, растопленное масло, изюм, цукаты, тщательно размешать и туда же осторожно влить взбитые белки. Обильно смазать маслом и посыпать сухарями сковородку или кастрюлю с толстым дном, положить в нее массу и запекать в духовке […]
Натереть на терке черствый ржаной хлеб, чтобы получилось 1,5 стакана, влить в него растопленное масло, растереть, добавить сметану, желтки, корицу, сахар и размешать. Затем влить взбитые белки и всю массу переложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями. Варить на пару 1 час или запекать в духовке 30-40 минут. Готовый пудинг выложить на блюдо и полить растопленным маслом.
