Приготовим маринад: обжарим натертую крупно морковь, мелко порезанный репчатый лук, добавим томат и прокипятим 15-20 минут на малом огне. Соль, перец горошком душистый и сахар — по вкусу. Рыбу чистим, потрошим, промываем, режем порционными кусками, из голов варим бульон (немного). Берем казан, на дно наливаем немного соуса, кладем ряд рыбы, снова соус, и снова рыба и соус, и так до заполнения казана на 2/3 высоты, […]
1 ст.ложка томатной пасты, 1 ст.ложка лимонного сока, 150 г молока, 1,5 ст.ложки колотого пищевого льда. Все хорошо взбить в миксере и перелить в бокалы. Если вы готовите коктейль не для ребенка, то можно добавить немного молотого черного перца. Л. Ромашкина, г. Москва. «Скатерть – самобранка» № 26, 2006 г
4 стакана пшеничной муки, 1/2 стакана томатной пасты, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ч. ложка красного перца, 1 ст. ложка соли, 1 ч. ложка сахарной пудры, 1/2 стакана воды, 35 г дрожжей. Томатную пасту смешать с разведенными в теплой воде дрожжами, добавить остальные продукты (кроме пудры), замесить тесто и поставить в тепло для брожения. Когда тесто поднимется, выложить его в форму или сформировать два […]
800 г рыбы — филе или порционные кусочки, 1 кг моркови, 0,5 кг репчатого лука, мука, 0,5 стакана томата, соль. Рыбу обжарить, предварительно обваляв ее в муке. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать половинками колечек и обжарить овощи вместе. Залить небольшим количеством воды, подсолить, добавить томат и тушить до готовности. В глубокую посуду положить слой овощей, рыбу и сверху снова овощи, немного потушить и […]
1 курица, разделанная на порционные куски, 1 ст. воды, 1 ст. томатного соуса, 1 луковица, 1 ст. сметаны, мука для панировки, соль, перец — по вкусу, растительное масло для обжаривания. Порционные кусочки курицы отбить и посолить. Обвалять в муке и обжарить. Сложить курицу в глубокую кастрюлю, влить воду и поста вить тушить. В самом конце тушения добавить томатный соус и обжаренный в масле измельченный […]
Чистые томаты (целые или порезанные крупно) пропускают через мясорубку, складывают в эмалированную кастрюлю, доводят до кипения; добавляют соль, сахар по вкусу. Через некоторое время снимают пену. Варят до нужной густоты. Кипящую массу раскладывают по стерильным горячим банкам. Закатывают. Переворачивают вверх дном, утепляют на 1 час. Архив Александра
Зрелые помидоры помойте, разрежьте на 2-3 части и, периодически помешивая, варите 30-40 минут. После этого протрите томаты через сито и уварите примерно в 2-2,5 раза. Затем добавьте мелкую соль (10 процентов к весу уваренных помидоров), тщательно перемешайте и варите еще 30 минут. Томат-пюре в горячем виде разлейте в хорошо промытые, сухие, прогретые стеклянные банки. Чтобы томат не плесневел, сверху залейте растительным маслом, банки […]
Первый способ: к приготовленному грибному соусу добавить слегка проваренный со сливочным или растительным маслом томат-пюре, черный перец, лавровый лист и варить 15 минут.