Заливное из грибов
Ингредиенты: 500 г любых свежих грибов, 40 г желатина, 1 л грибного бульона, 1-2 зубчика чеснока, укроп.
полдник
Солнечный тортик
Ингредиенты: 1 банка персикового компота (половинки персиков), 300 г сметаны, 50 г сахара, 15 г желатина, 1 пачка персикового желе.
Бутерброды с грибами
Промойте и очистите грибы, нарежьте их крупными кружками, отварите в подсоленной воде, откиньте на сито, чтобы стекла вода. Теперь на доске порежьте грибы мелкой соломкой и жарьте на сковороде в масле 3-5 минут, затем полейте майонезом или сметаной и перемешайте. Дайте остыть. «Грибной паштет» намажьте на хлеб, сверху посыпьте мелкорубленой зеленью, луком, укропом и петрушкой.
Салат весенний
3 яблока, 3 моркови, 3 ст. ложки изюма, грецкие орехи по вкусу. Сырую морковь и яблоки натереть на крупной терке. В полученную массу добавить измельченные орехи и предварительно замоченный изюм. Все хорошо перемешать и заправить майонезом
Желе из яблок без желатина
1 л яблочного сока, 1,5 кг сахара. Разрезанные на куски плоды положить в кастрюлю. Залить водой, чтобы покрыть яблоки. Варить до полного размягчения, после чего выжать сок. В полученный сок всыпать сахар, после этого массу уварить до прозрачности. Если капля на тарелке не растекается и застывает в виде полушарика, горячее желе сливают в стеклянные банки, если растекается – варить еще.
Десерт с лаймом
Ингредиенты: 1 пачка сухого печенья (24 шт.), 125 г растопленного сливочного масла, сок 3 лаймов и 1 лимона (150мл), 5 яичных желтков, 40 г сахара, 15 г натертой лимонной цедры, 1 банка сгущенного молока.
Щербет из вишни
Щербет из вишни 2 кг вишни, 4 стакана сахара, 2 стакана воды, лимонная кислота. Спелые вишни промыть, освободить от плодоножек, косточек, засыпать сахаром и оставить на сутки, лучше на солнечном месте. Образовавшийся сок слить, а мякоть протереть или размять деревянной лопаткой. В полученную массу добавить вишневый сок, сахарный сироп и, помешивая, варить 5 минут, в конце варки добавить по вкусу лимонную кислоту. Щербет перед подачей […]
Бутербродная паста с творогом, укропом и джемом
50 г сливочного масла, 50 г плавленого сыра, 4 ст. ложки нежирного творога, 1 яблоко, 2 ст. ложки мелко нарезанного укропа.
Яблочная пена
500 г яблок, 1 чайная ложка горчицы, 1 ст. ложка хрена, 0,5 стакана сливок, сахар, соль. Вымытые яблоки запечь в духовке до мягкости, протереть через дуршлаг, добавить горчицу, хрен, сахар, соль (на кончике ножа) и взбить до образования пены. Выложить в салатницу. Вместо свежих яблок можно взять консервированное яблочное пюре.
Салат из репчатого лука с яблоками
2 головки репчатого лука, 3-4 яблока, 0,5 стакана сметанного соуса или майонеза, зелень. Лук нарезать тонкими кольцами, яблоки (с кожурой) натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Все продукты быстро перемешать, чтобы яблоки не потемнели, заправить соусом, положить в салатницу, посыпать мелко нарезанной зеленью.