курица

Бульон из курицы обыкновенный (1-й способ)

 в Бульоны  помечено бульон / курица / обед

Для куриного бульона надо выб­рать нежирную курицу. Можно приготовить бульон и попроще. Взять очищенную и выпотрошенную курицу ве­сом 1,2-1,3 кг. Если курица покажется маловатой, можно добавить телячьих костей, залить меньшим количеством холодной воды (так как курица варится всего 1,5-2 часа), посолить, ва­рить, снимая накипь, до полуготовности (мож­но по желанию положить и коренья, но только не класть репу и морковь, а белые коренья силь­но не прожаривать, […]

Запеканка «Деревенское чудо»

 в Блюда из птицы  помечено картофель / курица / лук / майонез / обед. ужин / чеснок

1 курица, 1 кг картофеля, 3 банки майонеза, лук репчатый — 3-4 шт., 15 г специй для блюд из картофеля, чеснок — 5-6 долек, специи для курицы по вкусу, соль.   Делаем маринад для курочки, порезанной на мелкие кусочки. В ка­стрюльку вылить банку майонеза, положить в нее чеснок, натертый на мелкой терке, и приправу для кури­цы. Кусочки поместить в маринад и хорошо пропитать. Затем на […]

Сливочная курочка

 в Блюда из птицы  помечено курица / обед. ужин / сливки / шампиньоны

Для этого нам потребуется: куриное филе — 500 г, консервированные шампиньоны — 1 банка (объем — 400 г), сливки 22%-ные — 250-300 г.     Филе нарезать кусочками. Посолить, поперчить. Обжарить на расти­тельном масле в глубокой ско­вородке минут 10-15. Далее добавить грибы из банки (воду из банки я предва­рительно не сливаю, а добав­ляю к курочке). Потушить еще минут 10-15. Потом добавить сливки и тушить до […]

Мясо отбивное в сухарях «Вкуснятина»

 в Блюда из птицы  помечено курица / обед. ужин / яйца

Это мясо съедается в первую очередь. Вначале приготовьте для пробы, если понравится, тогда можно увеличить количество ингре­диентов.   Взять филе курицы, примерно 500 граммов. Разрезать на тонень­кие кусочки, отбить каждый кусочек отдельно с обеих сторон и разложить их на столе или на подносе. Затем приготовить смесь: взять 2 яйца, до­бавить 2 куриных кубика, тщатель­но всё размешать. Поставить сково­роду с растительным маслом на плиту, нагреть. Взять […]

Куриные крылышки

 в Блюда из птицы  помечено зелень / кукурузные хлопья / курица / яйца

На 8 порций по 485 ккал Ингредиенты: 1,5 кг куриных крылышек, соль, перец, 175 г кукурузных хло­пьев, 3 яйца, 1 кг жира для фритюра, немного петрушки, 1 бутылка шашлычного соуса.     Крылышки промыть холодной водой и обсушить. Кукурузные хлопья положить в полиэтиленовый пакет и слег­ка измельчить скалкой. Разбол­тать на тарелке яйца. Разогреть во фритюрнице жир. Крылышки посолить и попер­чить. Обвалять их сначала в яй­це, […]

Салат «Зелененький

 в Салаты с мясом  помечено брокколи / грибы / курица / майонез / обед. ужин / соленые огурцы

Салатик очень прост в приготовлении, крошится крупно, чтобы рас­пробовать каждый кусочек. Нам понадобятся куриная грудка, пакет замороженной капусты брокколи (400-500 г), а можно и свежей, свежие грибы (шампи­ньоны или белые) — 300 г, не очень крупные маринованные или соленые огурчики — 3-5 шт., майонез и приправа «Карри». Грудку кладем в кипящую воду и варим, но недолго (20-25 минут) — мясо должно быть сочным. Остывшую грудку […]

Салат «Вулкан страсти»

 в Салаты с мясом  помечено апельсин / грецкий орех / киви / курица / майонез / обед. ужин / яблоко

100 г куриного филе, 1 яб­локо, 1 апельсин, 1 киви, май­онез, 50 г ядер грецких оре­хов. Отварить куриное филе, наре­зать кубиками. Апельсин, ябло­ко очистить и нарезать, соеди­нить с куриным мясом. Салат заправить майонезом, посыпать измельченными орехами и укра­сить ломтиками апельсина и киви. с.Майма Алтайского края, Фалина Такова «Скатерть-самобранка» № 5, 2006 г

Курица в портвейне

 в Блюда из птицы  помечено курица / лук / маргарин / обед. ужин

Курицу порезать порционными кусками, посолить, поперчить, сло­жить в сотейник, добавить рубленый лук, 1/2 пачки маргарина, влить 1/2 стакана портвейна, тушить под крышкой до готовности. «Волшебный горшочек» № 2, 2006 г

Апельсиновая курочка

 в Блюда из птицы  помечено апельсин / курица / лимон / молоко / обед. ужин

4 куриных окорочка порезать на порции и залить на 2 часа молоком, затем вынуть, дать стечь молоку, за­панировать в муке, смешанной с со­лью и перцем, обжарить до хрустя­щей золотистой корочки в глубокой сковороде со всех сторон. Разрезать 1 большой лимон и 1 большой апель­син на 8 частей (из каждого плода удалить косточки, кожу оставить) и эти кусочки равномерно распреде­лить между кусками окорочков, на­крыть крышкой и […]

Курица «Старинный рецепт»

 в Блюда из птицы  помечено курица / молоко / обед. ужин / рис

Можно брать целую курицу или окорочка, разрезать на порции, по­солить, поперчить и зажарить в ду­ховке до красной, хрустящей короч­ки, затем переложить в жаровню или утятницу, залить молоком, чтобы полностью покрыть курицу, поста­вить в духовку и выпекать до упари­вания молока вдвое. За это время отварить до полуготовности рис, промыть его. Вынуть курицу из духов­ки и из молока, в молоко положить рис, сверху уложить курицу, закрыть утятницу […]