Рыбный суп “Паланга”
300 -400 г рыбы (треска, хек, навага), 4-5 картофелин, 2 моркови, головка лука, столовая ложка маргарина, полстакана сметаны, соль, перец по вкусу, 1,5 л воды.
картофель
Лепешки из картофеля
Приготовьте пюре из картофеля. Добавьте в него муку, воду, соль и нарезанный зеленый лук. Все хорошо перемешайте и слепите лепешки.
Тефтели из картофеля
Вымойте картофель, сварите в «мундире» до готовности и очистите от кожуры. Затем разомните в пюре, добавьте муки, специи, взбитое яйцо и соль. Хорошо перемешайте, сформуйте небольшие тефтели и обжарьте в перекаленном растительном масле до золотисто-желтого цвета. После чего немного поперчите и подавайте к столу в горячем виде.
Салат по-казахски
260 г говядины или баранины, 2 яйца, 2 ст. ложки молока, 20 г сливочного масла, 1 картофелина, 2 маринованных огурца, 1 морковь, 32 г зеленого горошка, 1 яблоко, 90 г майонеза, 2,5 ст. ложки сметаны, зелень, черный перец, соль – по вкусу.
Прозрачная соломка из картофеля
Картофель вымойте, очистите, снова промойте, нарежьте очень тонкой соломкой и опустите на 5-7 минут в холодную воду.
Молочный суп с капустой
2 л молока, 0,5 л воды, полкочана капусты, 2-3 морковки, 6-7 картофелин, корень петрушки, 1 ст. ложка сливочного масла, 1-2 чайные ложки укропа, 1 ст. ложка муки.
Солянка на сковороде
50 г сушеных грибов, 250 г соленых грибов, 1,5 кг квашеной капусты, 500 г картофеля, 250 г фасоли, 125 г репчатого лука, 100 г томата-пюре, 100 г масла, 50 г муки, соль, перец, уксус, сухари – по вкусу.
Говядина с грибами
600 г мяса, 30-40 г масла, 40 г томат-пасты, 60 г сметаны, 40-50 г сухих белых грибов, 80 г репчатого лука, 80 г моркови, 600г картофеля, соль, перец, петрушка, укроп по вкусу.
Картофельная драчена (бабка)
16 картофелин, 1 ст. ложка муки, 2 луковицы, 50 г шпика, 2 ст. ложки топленого масла, соль. Сырые картофелины натереть на терке и добавить муку, обжаренное сало и лук, перец, соль, все перемешать. Эту массу положить в глубокую сковороду, разровнять, сбрызнуть маслом и запечь. (Можно сделать с любыми мясными остатками).