Наш второй хлеб – секреты приготовления картофеля
Проросший картофель следует очищать от ростков только перед чисткой, чтобы на клубнях не образовались темные пятна.
картофель
Хрустящие картофельные оладьи
Если, готовя картофельные оладьи, вместо муки будете использовать заранее размолотые овсяные хлопья, то они получатся не только вкусными, но и хрустящими.
Картофельные котлеты с брынзой
250 г картофеля, 100 г брынзы, 2 яйца, 20 г риса. Картофель варят в «мундире», чистят, остужают и холодным трут на терке. Рис варят не до полной готовности, соединяют с картофелем. Добавляют натертую брынзу, яйца, осторожно перемешивают. Рекомендуется положить также мелко нарезанную зелень петрушки и при желании черный перец. Из полученной массы делают котлеты, их надо обвалять в белой муке и желательно окунуть потом во […]
Сырные шарики с картофелем
40г сливочного масла, 200г отварного картофеля, 50г муки, 1 яйцо, 65г тертого сыра, соль, мускатный орех или перец.
Картофельный салат с грибами
300г свежих шампиньонов, 300г брюссельской капусты замороженной, 1 маринованный сладкий перец, 1 маринованный желтый перец, 0,5 упаковки волнистого картофеля фри, 2 ст. ложки масла растительного, соль, перец по вкусу.
Салат “Зима”
3-4 отварные картофелины, 2 крутых яйца, 2 маринованных огурца,1 копченая рыба или 150г копченого мяса, 0,5 стакана майонеза, 2 ст. ложки сметаны, соль, перец.
Картофельное рагу
1кг картофеля, 150г жира, 200г репчатого лука, полстакана острого томатного соуса, 1-2 чайные ложки тмина, 2 дольки чеснока, соль.
Картофель с сыром
1 кг картофеля (клубни одинаковой величины), 50г сливочного масла, соль, перец, 4 ст. ложки натертого сыра. Картофель очистить от кожуры и сделать несколько прорезей почти до конца, но так, чтобы тонкие ломтики держались вместе. Форму смазать маслом и положить туда картофелины с прорезями, посолить и поперчить; на каждую картофелину положить кусочек масла и посыпать тертым сыром. Запекать в горячей духовке.
Картофель печеный в фольге
Вымытые, очищенные от кожуры картофелины посолить, каждую отдельно завернуть в фольгу (смазанную предварительно жиром), положить на противень. Запекать в горячей духовке 20-25 минут. Подавать в фольге.
Деревенский салат
Пшено перебрать, промыть, залить кипятком и оставить в Ц. — посуде без огня на 1 час. Несколько штук красного болгарского перца порезать кубиками, помидор также порезать, добавить разопревшее пшено, зелень, красное яблоко, перец молотый, сунели и заправить маслом.