300 г свежих грибов, 200 г отварного языка, 200 г ветчины, 200 г филе цыпленка, 50 г растительного масла, 30 г горчицы, 20 г уксуса, перец, соль. Приготовление: в посуду 1,8 л нарезать соломкой свежие грибы, филе цыпленка и на слабом огне довести до середины зеленой зоны. Снять с огня и дать остыть. Нарезать соломкой отварной язык, ветчину и добавить в грибы. Посолить, поперчить по […]
400 г куриного филе, 200 г шампиньонов, 100 г огурцов в горчичной заливке, 100 г сельдерея, 200 г белого вина. Приготовление: шампиньоны и сельдерей промыть и очистить. Мелко нарезать филе, сельдерей и грибы, сложить в посуду 1,8 л, на слабом огне довести до конца зеленой зоны и оставить охлаждаться под закрытой крышкой (указатель термоконтролера должен вернуться в начало зеленой зоны). Огурцы мелко нарезать, смешать с […]
500 г куриной или говяжьей печени, 2 яйца, 1 ст. ложка муки, 0,5ст. ложки молока, 1 ст. ложка растительного масла, чеснок, перец, соль. Для начинки — 500 г репчатого лука, 500 г моркови, 100 г растительного масла, майонез, кетчуп, огурец, помидор, зелень, перец, соль. Приготовление: печень промыть, очистить и пропустить через мясорубку вместе с чесноком, добавить соль, перец по вкусу. Сырые желтки растереть с растительным […]
700 г печени, 1 ч. ложка крахмала, 100 г сливочного масла, 200 г муки, 30 г манной крупы, 1 большая луковица, 1 морковь, несколько кусочков булки или хлеба, перец, соль. Для крема — 1 яйцо, 3 ст. ложки молока, 300 г сливочного масла. Приготовление: замочить манную крупу. Цептер- сковороду на слабом огне разогреть до середины зеленой зоны. Лук и морковь нарезать кубиками, обжарить на сливочном […]
2-3 тушки горбуши и скумбрии, 3 головки репчатого лука, 2 яблока, сок половины лимона, 1 консервированный огурец, по 1 пучку петрушки и сельдерея, перец черный и душистый, соль. Приготовление: тушки разделить по хребту, удалить кости, сбрызнуть соком лимона, посыпать солью в смеси с черным молотым и душистым перцем. Кожу и чешую не удалять. Лук мелко нарезать, яблоки натереть на крупной терке, зелень порубить. В различном […]
2 кг филе рыбы (треска, хек), 3 яйца, 300 г майонеза, масло, панировочные сухари или мука, перец, соль. Приготовление: Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до начала зеленой зоны. Филе поперчить, слегка посолить и порциями обжаривать с обеих сторон около 10-15 мин. После этого необходимо сковороду вымыть, высушить, смазать маслом, посыпать панировочными сухарями или попудрить мукой и выложить филе. В миксере взбить до пенообразного состояния яйца […]
1 кг рыбного филе, 600 г помидоров, 4 луковицы, 2 банки майонеза, по ½ пучка петрушки и укропа, по 2 ст. ложки сахара и уксуса, соль. Приготовление: рыбное филе нарезать небольшими ломтиками. Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до середины зеленой зоны. Обжарить рыбу с обеих сторон в течение 15-20 мин. Горячие ломтики сбрызнуть уксусом и остудить. Помидоры нарезать поперек тонкими кружками. Разложить в салатнике кружочки […]
1 кг кальмаров, 2—3 средних соленых огурца, 200—300 г грибов, 3—4 головки репчатого лука, растительный жир или масло, 200 г сметаны, сахар, зелень, соль. Приготовление: кальмары очистить, сложить в посуду 5,5 л, залить соленой водой. Грибы очистить, нашинковать, выложить в сито, которое поставить на посуду 5,5 л. Систему на слабом огне довести до середины зеленой зоны. Цептер — сковороду на слабом огне разогреть до середины […]
6 крепких крупных помидоров, 4 ст. ложки сливочного масла, 3 луковицы, 1 стакан брынзы, 1 яйцо, 1/2 стакана сметаны, 4 ст. ложки петрушки, перец, соль. Приготовление: с помидоров срезать верхушки, вынуть середину и, перевернув, дать стечь соку. Цептер- сковороду на слабом огне разогреть до середины зеленой зоны. Мелко нарубить лук и обжарить на сковороде с половиной сливочного масла. Добавить мякоть помидоров и протушить 5-10 мин. […]
4 крупные луковицы, 3 яйца, 100 г твердого сыра, 1 крупное яблоко, 200 г майонеза. Приготовление: лук нарезать кольцами и сложить в посуду 1,8 л, сверху положить хорошо вымытые яйца и на слабом огне довести до середины зеленой зоны. Снять с огня. Постепенно остудить, вынув яйца. Вместе с сыром и яблоком натереть их на терке. Все хорошо перемешать и заправить майонезом. «Рецепты для цептера» №3, […]
