1 стакан растительного масла (обязательно с запахом), 1 кг говядины, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 кг длинненького риса. Специи: все по 1 ч. ложке — зира, кинза, паприка сладкая, шафран, томат .сухой, черный перец, красный жгучий перец, 2 ст. ложки соли, барбарис сухой. Масло залить в казан. Когда оно задымит, положить туда говядину, нарезанную кусочками, обжарить ее до корочки. Затем добавить лук, нарезанный […]
1 кг свиных ребрышек, 3 ст.ложки майонеза, ст.ложка меда, 1 ст.ложка соевого соуса, соль по вкусу, 2 ст.ложки с верхом сушеных ягод черноплодной рябины, приправа для шашлыка, 1 луковица, 1 красный сладкий перец, 500 мл воды, 1 ч.ложка приправы к мясу, 3 ст.ложки растительного масла. Смешать в глубокой миске майонез, мед, соевый соус, приправу для шашлыка, соль, сушеные ягоды черноплодки. Ребрышки вымыть, обсушить, выложить в […]
Картофель — 6-8 шт., копченая колбаса — 200 г, 2 яйца, соль и перец по вкусу. Колбасу нарезать тонкой соломкой, картофель вымыть, очистить, натереть на крупной терке или порезать соломкой. Чтобы он не темнел, нужно влить немного горячего молока. Затем смешать колбасу и картофель, вбить яйца, и размешать. Эту массу столовой ложкой выкладывать на сковороду с разогретым растительным маслом и жарить, как оладьи. г.Вольск Саратовской […]
Закипятить воду (70 г), добавьте пол-ложечки масла, засыпать манную крупу, варите в течение 5 минут. Когда она будет готова, добавьте взбитое яйцо. Сформируйте клецки и варите в кипящем молоке. Заправить сахаром. При подаче заправить молоком. Молоко — 400 г, вода — 70 г, сливочное масло — 2 столовые ложки, манной крупы — 5-6 столовых ложек, яйцо, сахар по вкусу.
Подготовленную курицу отварить до готовности. Нарезанную соломкою свеклу тушить до полуготовности, добавив бульон и уксус. Нарезанные соломкой коренья морковки и петрушки слегка обжарить с луком и смешать с томатом. Поместите картофель, нарезанный кубиками, и капусту в процеженный кипящий бульон, варите 10-15 минут, затем добавьте свеклу, жареные с луком коренья, толченое с петрушкой сало, варить до готовности, и дать настояться 15-20 минут. Подавать с галушками. Приготовление […]
Мелко нарезанный лук пассировать в сливочном масле, добавьте вареные нарезанные грибы, петрушку и потушить. Отварить картофель, добавить заправку, соль, отваренную лапшу и варить все в течение 5-10 минут, затем посыпать зеленью. Вода — 400 г, лук, 2 столовые ложки масла, 3 — 4 сухих гриба, картофелина, морковь, петрушка, зелень, 3 ложки лапши.
Нарезанный мелко лук пассировать со сливочным маслом, добавьте морковь, петрушку, припустить и опустите все в овощной бульон. Готовьте до полуготовности, затем добавьте картофель, промытое пшено, варите и приправьте томатной пастой и зеленью. Вода — 400 г, лук, корень морковки и петрушка, картофелина, 2-3 столовые ложки пшена, 2 столовые ложки масла, ложка соуса, травы, соль.
Нашинкованную капусту пассировать на сливочном масле, добавьте морковь, петрушку, томат и все потушите. В кипящий овощной бульон положить картофель и нашинкованную капусту. Прокипятить 5-10 минут и добавить тушеные овощи. Незадолго до готовности заправьте капустняк обжаренной мукой, солью, сметаной. Вода — 500 г, лук, 2 столовые ложки сливочного масла, морковь, петрушка, ложка томата, 2 картофелины, 120 г белокочанной капусты, половина ложки муки, соль, 2 столовые ложки […]
Мелко нарежьте лук, морковь, петрушку, пассировать, а потом припустите в томате. В кипящий бульон всыпьте перебранный рис, доведите до кипения, добавьте картофель и варите почти до готовности. Затем добавьте заправку и соль. При подаче положите в тарелку вареную говядину и зелень. На 500 г мясного бульона: лук, морковь, петрушка, 2 столовые ложки сливочного масла, ложка томата, картофелина, соль, говядина — 50 г, зелень петрушки.
Пропустите говядину через мясорубку, посолите, смешайте с яйцом. Сформируйте фрикадельки, отварите их в бульоне, достаньте шумовкой, положите на сито и облейте холодной кипяченой водой. В кипящий бульон положите мелко нарезанную картошку, пассированные на сливочном масле петрушку, лук, морковь. Добавить соль, перец, лавровый лист. При подаче положите в тарелку фрикадельки и мелко нарезанную зелень. Для фрикаделек: говядина — 100 г, яйцо, картофелина, морковь, петрушка, лук, соль, […]
