1 кг свиных ребрышек, 3 ст.ложки майонеза, ст.ложка меда, 1 ст.ложка соевого соуса, соль по вкусу, 2 ст.ложки с верхом сушеных ягод черноплодной рябины, приправа для шашлыка, 1 луковица, 1 красный сладкий перец, 500 мл воды, 1 ч.ложка приправы к мясу, 3 ст.ложки растительного масла.
Смешать в глубокой миске майонез, мед, соевый соус, приправу для шашлыка, соль, сушеные ягоды черноплодки. Ребрышки вымыть, обсушить, выложить в маринад и хорошенько все перемешать. Оставить на 20-30 минут мариноваться. Затем в глубокой сковороде разогреть растительное масло, вынуть из маринада ребрышки, не отряхивая их, обжарить. Добавить крупно порезанную луковицу и еще немного пожарить, помешивая, чтобы не подгорало.
Сладкий перец вымыть, очистить от семян и нарезать соломкой. Добавить их к ребрышкам, продолжая обжаривать все вместе. В миску с оставшимся маринадом влить 500 мл воды, перемешать и вылить в сковороду с ребрышками. Тушить под крышкой 60 минут. За 5 минут до конца тушения добавить приправу к мясу.
Готовые ребрышки подать с картофельным пюре, полив его получившимся соусом.
А. Тодорчук, г.Брест.
«Скатерть-самобранка» № 26, 2005 г