Картофель очистить и в целом виде отварить до полуготовности в соленой воде. С остывших картофелин срезать верхушки и осторожно вынуть середину. Мясной фарш, смешанный с зеленью, яйцом и хорошо посоленный, закладывается в картофелины. После этого каждую картофелину смачивают слегка взбитым яйцом и обваливают в сухарях, накрывают верхушками. Фаршированные картофелины укладывают на противень, политый растительным маслом, и ставят в духовку на зо минут.
1кг картофеля очистите, отварите в слегка подсоленной воде, протрите через сито и, когда остынет, смешайте с 4 яйцами и 200г муки. Все тщательно перемешайте. Готовую массу столовой ложкой опускайте в подсоленный кипяток. Когда галушки сварятся, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. При подаче на стол облейте горячим маслом с толчеными сухарями. (50г
Отварите 5очищенных картофелин, горячими пропустите их через мясорубку и охладите,8 ст. ложек муки, 2 яйца, 1 чайную ложку сахара, соль тщательно перемешайте с картофельным фаршем. Массу раскатайте в пласт толщиной в полтора сантиметра и вырежьте кружочки. На каждый кружочек положите по распаренной заранее черносливине, посыпьте ее сахаром и защепите края кружочка. Отварите кныдли в кипящей подсоленной воде, выложите их на сковороду, залейте сметаной, запеките в […]
Очищенный картофель сварить, слить воду, оставить на 10минут, чтобы немного подсох, и, не давая картофелю остыть, размять его деревянным пестиком или пропустить через мясорубку. В полученное пюре добавить столовую ложку масла, сырые яйца, тщательно вымесить и разделать котлеты. Котлеты обвалять в муке или сухарях и затем обжарить. К котлетам подать грибной или сметанный соус.
Для рагу могут быть использованы различные овощи в зависимости от сезона: морковь, репа, брюква, капуста, репчатый лук, картофель. Очищенные и вымытые овощи нарезать крупными кубиками или дольками, мелкий лук оставить целыми головками. Морковь, репу, брюкву тушить, капусту отварить в воде, картофель и лук обжарить на сковороде с маслом. Отдельно поджарить муку, развести отваром овощей или мясным бульоном, прибавить мелко нарезанные помидоры или томат-пюре и прокипятить. […]
Очистить картофель (сырой) и натереть на крупной терке, добавить яйцо, муку, соду, перец и соль. Хорошо размешать. Полученную массу выложить столовой ложкой на горячую сковороду, предварительно положив топленое масло. Жарить с обеих сторон до румяной корочки. Подавать со сметаной.
Очистите сырой картофель, натрите на терке, отожмите и дайте подсохнуть. Затем влейте молоко, яйца, добавьте муку, измельченный чеснок, посолите, перемешайте. Из получившегося теста сделайте лепешки и жарьте их на раскаленной сковороде в сале.
Испечь картофель, охладить, очистить и пропустить через мясорубку. Полученную массу посолить, добавить яйцо и масло. На столе, посыпанном мукой, сделать из массы валик, нарезать кусками, размять их в толстые лепешки. Сделать в лепешках углубление, в него положить немного повидла и закатать. Получаются тефтели с повидлом в середине. Обжарить на сковороде в растительном масле. Подавать к столу теплыми, посыпанными сахарной пудрой.
Сырой картофель нарежьте крупными кусками или дольками. Нашинкуйте лук и обжарьте в масле. Копченую грудинку нарежьте небольшими ломтиками. Положите все в посуду, добавьте бульон или воду, дольку чеснока, томат-пюре, соль и тушите до готовности. Перед подачей на стол посыпьте зеленью петрушки или укропом.
Отварите картофель и пропустите через мясорубку, добавьте яйцо, муку, соль, сахар и все перемешайте. Мелко нарежьте распаренный чернослив. Сделайте из картофельной массы лепешки, положите на них чернослив и слепите пончики круглой формы.
