После очистки вареный картофель нарезать ровными пластинками, налить в сковороду масла пополам с водой, положить пластинки картофеля, посолить и обжарить с обеих сторон. Пластины нарезанного картофеля, перед обжариванием, нужно обвалять в муке или еще лучше обмакнуть в кляр – жидкое распущенное тесто блинной густоты, так будет еще вкуснее
Картофель, не очищая от кожуры, вымыть щеткой холодной водой из-под крана, смазать маслом, натереть солью, положить на сковороду и испечь в духовке. Затем с каждой картофелины срезать верхушки, вынуть ложкой внутреннюю часть, размять ее, смешать с маслом, сыром, желтками и сметаной. Посолить, поперчить по вкусу, и этой смесью нафаршировать картофелины. Затем посыпать тертым сыром и снова запекать в духовке, пока сыр не растопится.
Очищенный вареный картофель нарезать ломтиками, посыпать рубленой зеленю петрушки, лука, укропа, посолить, посыпать перцем, жарить на растительном масле.
Сырой картофель нарезать ломтиками и положить в холодную воду. Сварить столько же картофелин, очистить их и, нарезав такими же ломтиками, перемешать с сухарями, измельченными в мелкие кусочки величиной с орех. Распустить в сковороде масло или маргарин, положить сырой картофель, затем пересыпать вареным, смешанным с сухарями и жарить до готовности, постоянно помешивая
Хорошо промытые грибы, лук, укроп и петрушку мелко нарезать, перемешать с маслом и положить на сковороду. Туда же добавить сметану, соль, немного лимонного сока или уксуса, очистить сырой картофель, отрезать верхушки, в каждой картофелине сделать отверстие в середине, которое наполнить заранее приготовленными грибами. Картофель уложить в кастрюлю, смазанную маслом и слегка обжарить. Как только картофель зарумянится, добавить в кастрюлю немного воды, тушить до готовности.
Сырые картофелины очистить, натереть на мелкой терке и слегка посолить. Через несколько минут отжать и смешать с яйцами, перцем, луком (натертым) и с мукой в таком количестве, чтобы тесто получилось, как для блинов. Блинчики с двух сторон подрумяниваются на горячей сковороде. Фарш из отварного мяса смешать с поджаренным луком, посолить и поперчить. Тонкий слой мяса положить на поджаренный блины, завернуть и подавать к столу теплыми. […]
Взять картофелины одинаковой величины, очистить и варить 8-10минут. Затем вынуть и у каждой картофелины вырезать середину.
Сырой картофель натереть на терке, столько же картофеля отварить в кожуре, очистить, пропустить через мясорубку, все смешать и разделать в форме лепешек.
3-4 отварные картофелины пропустить через мясорубку и смешать с копченым окороком, нарезанным мелкими кусочками, несколькими столовыми ложками сметаны и таким же количеством муки, чтобы получилось негустое тесто. Из этого теста сделать колбаски, которые разрезать на одинаковые кусочки. Из кусочков скатать крокеты, обвалять их в муке, потом в яйце и обжарить в растительном масле.
3-4 крупные картофелины натереть на терке и смешать с 2 яйцами. Добавить ломоть белого хлеба, предварительно размоченный, отжатый и размятый вилкой, посолить по вкусу. Эту смесь, выливая по одной ложке, жарят в разогретом растительном масле на сковороде.