Блины из капусты
Кочан свежей капусты разберите на отдельные листья и опустите в кипящую подсоленную воду. Через 15 минут откиньте их на дуршлаг и каждый лист сверните 2-3 раза (как блин). Взбейте 2 яйца и обмакните в них
капуста
Голубцы “Вегетарианские”
Натёртую на крупной тёрке морковь обжарьте с мелко нарезанным луком в растительном масле до золотистого цвета. Промытый рис отварите в подсоленной воде до готовности, смешайте с пассерованными морковью и луком. Цельные листья капусты подержите в кипящей воде в течение 5-6 минут, охладите, разложите на столе, отбейте толстые стебли молоточком, положите в каждый небольшое количество приготовленного фарша и заверните в виде колбасок. Выложите голубцы слоями в […]
Солянка на сковороде
50 г сушеных грибов, 250 г соленых грибов, 1,5 кг квашеной капусты, 500 г картофеля, 250 г фасоли, 125 г репчатого лука, 100 г томата-пюре, 100 г масла, 50 г муки, соль, перец, уксус, сухари – по вкусу.
Запеченный картофель с луком
Три большие луковицы нарежьте ломтиками и обжарьте в масле, 7-8 картофелин разрежьте на ломтики в полсантиметра толщиной и уложите слоями в кастрюлю или глубокую сковородку, чередуя ломтики картофеля с поджаренным луком. Каждый слой овощей слегка посолите и поперчите. Верхний пласт должен быть из картофеля. Полейте молоком и поставьте на небольшом огне на час.
Краснокочанная капуста с яблоками и колбасой
Сварить капусту, нарезать соломкой, смешать с очищенными нарезанными яблоками и посыпать сахаром. В кастрюле растопить сливочное масло, потушить в нем нарезанный ломтиками лук, а затем положить туда же капусту с яблоками. Заправить уксусом, красным вином, черным перцем, посолить и тушить на слабом огне. Затем выложить на блюдо, а вокруг разложить ломтики поджаренной вареной колбасы.
Капуста фаршированная
Вырежьте кочерыжку в кочане капусты, сварить его в соленой воде до полного размягчения. Приготовьте фарш: поджарьте нарезанный лук в 50г сливочного масла, добавьте туда же пропущенное через мясорубку мясо, поджарьте. Влейте полстакана бульона, снимите с огня и перемешайте с яйцами, разболтанными с молоком. На глубокую сковородку положите оставшееся масло, сваренный кочан и между листьями его вложите фарш. Сожмите руками так, чтобы получить первоначальную форму капусты, […]
Голубцы со свежими белыми грибами
Кочан капусты почистите, помойте, вырежьте из него кочерыжку, варите 10-15 минут. Затем охладите, разберите на отдельные листья, толстые края отбейте тяпкой или срежьте слой с толстого края. Одновременно отварите для фарша грибы, морковь и корень петрушки в течение10-15 минут.
Котлеты из капусты или моркови
Капусту или морковь шинкуют соломкой и тушат с небольшим количеством жира и жидкости – воды, бульона или молока (предварительно вскипяченного). Когда овощи станут мягкими, добавляют манную крупу, хорошо размешивают и ставят на слабый огонь, на 10-15 минут, чтобы крупа разварилась. Затем овощи немного охлаждают и добавляют сырые яйца. Из полученной массы разделывают котлеты, обваливают их в сухарях и жарят. Подают со сметаной.
Блины из капусты
Кочан свежей капусты разберите на отдельные листья и опустите в кипящую подсоленную воду. Через15 минут откиньте их на дуршлаг и каждый лист сверните 2-3 раза (как блин). Взбейте 2 яйца и обмакните в них эти «блинчики», затем обваляйте их в мелко размельченных сухарях. Жарить «блины» надо на медленном огне. Они вкусны как в горячем, так и в холодном виде.
Шницель из капусты
Сваренный до полуготовности кочан капусты (без кочерыжки) остудите, разберите на листья, слегка отбейте черенки. Сложите по два листа, придайте им овальную форму, обваляйте с обеих сторон в муке, смочите в яично-молочной смеси, обваляйте в сухарях и обжарьте до появления золотистой корочки. К столу подавайте с растопленным маслом или сметаной, посыпьте укропом.