Натёртую на крупной тёрке морковь обжарьте с мелко нарезанным луком в растительном масле до золотистого цвета. Промытый рис отварите в подсоленной воде до готовности, смешайте с пассерованными морковью и луком. Цельные листья капусты подержите в кипящей воде в течение 5-6 минут, охладите, разложите на столе, отбейте толстые стебли молоточком, положите в каждый небольшое количество приготовленного фарша и заверните в виде колбасок. Выложите голубцы слоями в кастрюлю с высокими краями, добавьте небольшое количество горячей воды, сливочное масло, томатный сок, муку, соль по вкусу и тушите на слабом огне до готовности. Готовые голубцы выложите на блюдо, полейте соусом, в котором они тушились, и сметаной. Подавайте как самостоятельное блюдо.
Вам понадобится: морковь – 1-2 шт., лук репчатый 1- 2шт., рис – ? стакана, средний кочан капусты – 1 шт., масло сливочное – 1-2 ст. ложки, томатный сок ? стакана, мука – 3 ч. ложки, соль – по вкусу.
«Все из моркови», И. И. Дубровин