Салат “Прасковья”
Нашинковать свежую капусту, мелко порезать свежий огурец, вареные яйца, добавить голландский сыр, протертый через терку, соль по вкусу. Все залить майонезом.
салаты
Салат “Мимоза”
Банку рыбных консервов в масле (сайру или сардины) размять вилкой и выложить в салатницу, сверху покрыть слоем майонеза. Затем положить слой натертой на крупной терке вареной моркови и опять слой майонеза, потом слой рубленного яичного белка, слой майонеза, слой мелко нарезанного репчатого лука, слой майонеза. Верх украсить крошеным желтком и нарезанным зеленым луком.
Салат “Зима”
3-4 отварные картофелины, 2 крутых яйца, 2 маринованных огурца,1 копченая рыба или 150г копченого мяса, 0,5 стакана майонеза, 2 ст. ложки сметаны, соль, перец.
Салат из сельдерея с яблоками
Сельдерей, отварной картофель, яблоки, листья салата мелко нарубите, добавьте сметану, посыпьте укропом.
Салат"Витаминный"
Подготовленного судака разделывают на филе. На филе кладут мелко нарубленные крутые яйца и зелень петрушки, перчат, солят, свертывают трубочкой и перевязывают. В кипящую воду добавляют уксус, лук, лавровый лист, перец, опускают трубочки и варят до готовности. Сваренного судака оставляют охлаждаться в маринаде, в котором он варился, затем вынимают и нарезают на порции. Подают с подливой.
Салат "Лидия"
Кресс-салат мелко порезать, огурцы вымыть и мелко порезать, добавить измельченные яйцо, зеленый лук, базилик, киндзу. Затем добавить банку консервированной кукурузы, все перемешать и заправить растительным маслом с лимонным соком.
Салат картофельный с яблоками
Картофель отварить. Когда остынет, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Нарезать яблоки. Перемешать, добавить зеленый горошек, заправить майонезом, посыпать рубленой зеленью петрушки, укропа, сельдерея. Дать постоять, чтобы картофель пропитался соусом.
Салат из соленых или маринованных грибов
Грибы крупно порезать, добавить нашинкованный репчатый лук или зеленый лук, консервированный зеленый горошек и по желанию отварной картофель. Все это перемешать со сметанным соусом.
Салат из картофеля и шампиньонов
К отварному картофелю нарезанному мелкими кубиками, добавить мелко нарезанные отваренные шампиньоны, репчатый лук и консервированный зеленый горошек.
Салат со свеклой
Картофель отварить и очистить от кожуры. Все нарезать мелкими кубиками, положить вареную белую фасоль, болгарский сладкий перец. Добавить заправку, приготовленную из растительного масла и уксуса. Украсить салат тонко нарезанными кольцами перца, посыпать рубленой зеленью.