1-2 помидора обдайте в дуршлаге кипятком и сразу же обмойте холодной водой. После этого снимите с них кожицу, нарежьте небольшими ломтиками, яблоко – дольками, небольшую луковицу кольцами, один красный сладкий перец – соломкой. Все смешайте, полейте растительным маслом, слегка посолите и добавьте сахар по вкусу.
Большую морковь натрите на мелкой терке. Из яблока вырежьте сердцевину, натрите на крупной терке. Сложите все в салатник, добавьте сахар и соль по вкусу, перемешайте и залейте сметаной
Сливы и яблоки возьмите в равной пропорции, нарежьте некрупно, заправьте сырым яичным желтком, взбитым с сахаром. На 200г фруктов – один желток и столовая ложка сахара.
Вымойте овощи в холодной воде, если огурцы горькие – очистите их. Порежьте огурцы и помидоры тонкими ломтиками, а лук сладкий и горький перец – маленькими кусочками. Выложите в салатницу, полейте уксусом, подсолнечным маслом, посолите и посыпьте мелко нарезанным укропом и натертой на терке брынзой.
Неповрежденные мясистые стручки помойте, вытрите. Не вынимая семечек, уложите на дно сковородки. Сковородку плотно накройте и пеките стручки на умеренном огне, 2-3 раза перевернув. Когда перец подрумянится со всех сторон, включите полный газ на 5-7 секунд, после чего выключите, не раскрывая сковородки. Пусть остынет под крышкой минут 20. За это время из перца вытечет сладковатая маслянистая жидкость, которую надо слить. Затем осторожно снимите с перца […]
Натрите на терке крупную красную свеклу, добавьте 2-3 ст. ложки подсолнечного масла, ложку столового уксуса и, закрыв крышкой, потушите. Баклажаны испеките, очистите и мелко изрубите, смешайте со свеклой, добавив еще масла, посолив и поперчив по вкусу. Можно добавить по желанию репчатый или зеленый лук, петрушку, укроп, можно положить еще кислое яблоко.
Баклажаны испеките в духовке, чтобы стали мягкими, но не лопнули (иначе высохнут), дайте остыть и очистите от кожуры. Затем мелко порубите ножом, смешайте с нарезанными помидорами, луком, болгарским перцем (лучше зеленым), добавьте истолченный чеснок и заправьте подсолнечным маслом, солью, перцем – по вкусу
Две моркови, лучше каратель, натрите на крупной терке, добавьте полстакана очищенной от плодоножек черной смородины, немного нарезанной зелени петрушки, посолите, заправьте 1-2 ложками сметаны.
Тертую морковь смешайте с консервированным зеленым горошком, нарезанными яблоками, сметаной и сахаром. На 2 моркови – 1 яблоко, 50г горошка, 2 ст. ложки сметаны, 1,5 ложечки сахара, соль по вкусу.
Нарезанную морковь залейте столовой ложкой воды, закройте кастрюлю крышкой и поставьте на огонь. Когда тушеная морковь остынет, смешайте ее с размоченной мягкой курагой, заправьте сметаной и сахаром.