Салат из моркови
Свежую очищенную морковь и яблоки натирают на крупной терке, добавляют мелко нарезанное крутое яйцо, лимонную кислоту, перемешивают.
Овощные салаты
Салат русский
Очистите морковь, яблоки, редьку и, протерев на крупной терке, положите в миску, добавьте нашинкованную капусту, петрушку и заправьте салатной заправкой (растительное масло, уксус или сок лимона, сахарный песок, соль, молотый перец).
Салат из свежей капусты с морковью
Капусту нашинкуйте и протрите с солью, чтобы стала мягкой. Затем натрите на крупной терке морковь и перемешайте с капустой. Можно добавить мелко нарезанную зелень петрушки и сельдерея. Перед подачей заправьте уксусом и растительным маслом или сметаной.
Салат "Здоровье"
Вымойте, очистите от кожицы и нарежьте тонкой соломкой свежие огурцы, яблоки, морковь. Листья зеленого салата разрежьте на 3-4 части. Соедините все, заправьте сметаной, смешанной с солью, сахаром. Перемешайте, выложите в салатницу и украсьте листиками зеленого салата и ломтиками свежих помидоров.
Салат из редьки с зеленым луком
Редьку нарежьте потоньше, чуть посолите, добавьте мелко нарезанный зеленый лук, 2 крутых яйца, укроп, зелень петрушки и сметану.
Салат из свежих огурцов и помидоров
Помидоры и огурцы нарежьте ломтиками, соедините с нарезанным зеленым луком, заправьте сметаной и посыпьте сверху измельченным укропом. Сложенный на блюдо салат украсьте кружочками помидоров и огурцов.
Салат из белокочанной капусты с яблоками и сельдереем
Очищенные яблоки нарежьте ломтиками, сельдерей – соломкой капусту тонко нашинкуйте, слегка посолите и перетрите руками, сок надо отжать. Капусту перемешайте с яблоками и сельдереем, прибавьте сахар и уксус.
Салат "Летний"
Отваренный в кожуре картофель очистите, нарежьте ломтиками, смешайте с нарезанными ломтиками свежими огурцами, помидорами, листьями салата, разрезанными на 3-4 части, измельченным зеленым луком, нарезанными ломтиками редиски. Заправьте сметаной, украсьте сверху кружочками свежих огурцов, дольками крутых яиц и зеленью.
Салат из груш и яблок
Груши и яблоки нарежьте тонкими ломтиками или натрите на крупной терке и залейте сливками. Можно подкислить этот салат соком черной смородины.