Летом, когда много свежей зелени, на столе в изобилии должны быть сырые овощи или салаты из них. Можно ограничивать себя в сладких, мучных, жирных блюдах, но только не в овощах. Чем больше едите вы зелени, тем лучше себя чувствуете, а значит лучше выглядите. Приучайте к овощам и детей – им особенно нужны витамины.
Кочан капусты, 100-150г хрена, соль. Капусту нашинковать тонкой лапшой. Плотно набить капусту в банку с широким горлом, вместе с ней положить и хрен, нарезанный кусочками толщиной в палец (по желанию, можно положить в капусту и тмин), посолить и залить таким количеством кипятка, чтобы покрыть капусту. Следить за тем, чтобы капуста была набита в банку очень плотно. Как только вода и капуста остынут, можно подавать готовый […]
Капусту очистить, вымыть, мелко нашинковать соломкой, протереть с солью или с лимонной кислотой до выделения сока, отжать. Яблоки очистить, нашинковать, капусту и яблоки посыпать сахаром, хорошо перемешать, выложить горкой в салатник и заправить сметаной.
Вареный очищенный картофель и вареное мясо нарезать мелкими пластинками, добавить консервированный зеленый горошек, очищенные и нарезанные яблоки, нарезанные свежие огурцы, заправить растительным маслом, перемешать. Яйцо, сваренное вкрутую мелко нарубить. Зеленый лук перебрать, вымыть и мелко нашинковать. Все перемешать, уложить горкой в салатник, украсить пластинками мяса, свежих огурцов, яблок, сверху посыпать рубленым яйцом и зеленым луком.
Огурцы вымыть, очистить салат и лук, перебрать вымыть. Подготовленные овощи нашинковать, смешать, заправить сметаной, соком лимона или лимонной кислотой, сахаром. Выложить в салатник горкой.
Редис вымыть, нашинковать соломкой, лук и салат перебрать, вымыть, мелко нарезать. Все заправить сметаной, перемешать, выложить горкой в салатник, оформить зеленым луком и листьями салата.
Свеклу вымыть, сварить, охладить, нашинковать соломкой. Яблоки очистиь, удалить сердцевину, нашинковать, соединить со свеклой, заправить лимонной кислотой, сахаром, добавить половину сметаны. Выложить в салатник горкой, украсить дольками яблок и полить оставшейся сметаной.
300г моркови, 4 дольки чеснока, 1 чайную ложку сахара, соль по вкусу, майонез. Морковь натереть на крупной терке. Чеснок измельчить и растереть с солью. Все перемешать, добавить сахар, майонез. Перед подачей снова хорошо вымешать ложкой сверху вниз, так как майонез не держится на сырых овощах и легко оседает на дно. (Норма продуктов на 4 порции).
100г сыра, 1яблоко, 2 ложечки горчицы, майонез. Нарезать сыр и яблоки. Смешать майонез и горчицу, добавив по вкусу сахар и соль, залить этой смесью яблоки с сыром, украсить листиками зеленого салата.
Мелко нарезать зеленый лук укроп посолить. Вареные яйца тоже мелко порезать. Несколько сырых желтков смешать со сметаной. Полученной заправкой залить лук с яйцами и выложить в салатницу. Сверху украсить веточками укропа.