Супы постные

Суп из хвоща полевого

 в Супы постные  помечено картофель / колит / обед / пост / сердечно-сосудистые заболевания / хвощ полевой

120 г пестиков хвоща полевого, 120 г картофеля, 16 г масла, 240 г воды. В кипящую воду положите нарезанный ломтиками кар­тофель и варите до готовности. Добавьте измельченные пестики хвоща полевого, доведите до кипения. Суп полезен тем, кто страдает гастритами с недоста­точной секрецией и пониженной кислотностью желудоч­ного сока, хроническими заболеваниями кишечника (ко­литы), при заболеваниях печени, желчного пузыря и желчных путей, заболеваниях почек, сердечно-сосудистой системы, при воспалительных […]

Рассольник с фасолью

 в Супы постные  помечено обед. ужин / пост / рассольник / соленые огурцы / фасоль

Стакан фасоли замочите в холодной воде на 6-7 ча­сов, затем сварите и слейте отвар в другую посуду. Очис­тите от кожицы и семян 2 соленых огурца, нарежьте со­ломкой и припустите в небольшом количестве воды. Мор­ковь, белые коренья, репчатый лук (по 100 г) нарежьте кубиками и спассируйте. В отвар фасоли добавьте ки­пяченой воды до 2 л, доведите до кипения, положите на­резанный соломкой картофель (4 шт.) и варите […]

Суп-пюре из картофеля (при попущении в посте)

 в Супы постные  помечено картофель / молоко / яйца

400 г картофеля, 25 г сливочного масла, 10 г пше­ничной муки, 300 мл молока, 2 яичных желтка, 3 г соли, 500 мл овощного отвара. Картофель отварите на пару и протрите. Затем, не ох­лаждая, соедините с процеженным белым соусом, раз­бавьте до необходимой консистенции овощным отваром и молоком, доведите до кипения. Удалите пену и при по­мешивании введите в суп яично-молочную смесь, масло и соль. После заправки суп […]

Суп из листьев лопуха

 в Супы постные  помечено картофель / лопух / обед / пост / рис

100 г листьев лопуха, 40 г репчатого лука, 20 г риса, 10 г масла, 100 г картофеля, 230 г наваристого овощ­ного бульона, соль, специи. В кипящую воду или бульон положите подготовленный рис и нарезанный дольками картофель, варите 5-10 мин, затем добавьте нашинкованные листья лопуха, пассиро­ванный лук, соль, специи. «Исцеление православным постом», отец Вадим, 2005 г

Суп с календулой

 в Супы постные  помечено календула / капуста / картофель / морковь / обед. ужин / пост

12 г репчатого лука, 50 г свежей капусты, 50 г по­мидоров, 25 г моркови, 8 г цветочных корзинок кален­дулы, 50 г картофеля, 1бг растительного масла, 250 г овощного бульона, соль. Нашинкованную капусту и нарезанный дольками кар­тофель положите в кипящий бульон и варите 10 мин. За­тем добавьте пассированные морковь и лук, нарезанные дольками свежие помидоры и измельченные корзиночки календулы. За 5 мин до окончания варки посолите, […]

Суп из свежей капусты

 в Супы постные  помечено капуста / морковь / помидоры / пост / репа

160 г капусты, 1 репа (среднего размера), морков­ка, 1 корень петрушки, репчатый лук (1 шт.), 1 корень лука-порея, 1 — 2 помидора, 400 г бульона, зелень, лав­ровый лист, перец, 1 ст. ложка растительного масла. Нарежьте дольками или брусочками репу, морковь, петрушку, лук репчатый, порей, пассируйте с маслом. Нашинкуйте капусту и положите в кипящий бульон или воду, доведите до кипения, добавьте зелень и варите 30 — […]

Суп с кукурузой и овощами

 в Супы постные  помечено капуста / картофель / кукуруза / морковь / пост

210 г зерен кукурузы молочной спелости, 65 г мор­кови, 40 г корня петрушки, 130 г цветной или 100 г савойской капусты, 140 г картофеля, 20 г масла, 15 г са­лата зеленого, 750 г овощного отвара. Морковь и корень петрушки нарежьте мелкими куби­ками и припустите в небольшом количестве овощного от­вара или воды с добавлением масла. В кипящий отвар положите картофель, нарезанный кубиками, цветную капусту, предварительно разобранную […]

Суп овощной с перловой крупой

 в Супы постные  помечено картофель / обед. ужин / перловка / пост

50 г перловой крупы, 20 г растительного масла, 200 г картофеля, 40 г моркови, 30 г петрушки, 30 г репы или 40 г капусты кольраби, 60 г помидоров, 2 г соли, 750 мл овощного отвара или воды. Перловую крупу залейте кипящим овощным отваром (3 л отвара на 1 кг крупы), накройте кастрюлю крышкой и поставьте на слабый огонь, чтобы крупа набухла. Карто­фель нарежьте кубиками, нарезанные […]

Узбекская кухня — Сметанный суп.

 в первые блюда постные / Супы постные  помечено архив А. Окулова / кукуруза / лук / обед. ужин / сметана / тыква / узбекская кухня

В разогретый алюминиевый казанок налить сметану, добавить мелко нашинкованный лук, перемешать и на сла­бом огне варить, пока он не станет мягким. Затем налить воду, дать ей закипеть, поло­жить початки молодой кукурузы, разре­занные пополам, и тыкву, нарезанную ку­биками, и варить полчаса на слабом огне. В конце варки посолить, заправить кинзой. 1 л воды, 400 г сметаны, 3 луковицы, 6 по­чатков кукурузы молочно-восковой спелос­ти, 300 г тыквы, […]

Суп карри с цветной капустой

 в Супы постные  помечено постная кухня / фасоль стручковая / цветная капуста

Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия, вымыть и обжарить в течение 5 минут на раститель­ном масле вместе с нарезанным кубиками луком. Добавить порошок карри и готовить ещё 3 минуты. Перело­жить в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и варить 12 минут на сильном огне. Слить отвар в другую ка­стрюлю, положить нарезанную тонкой соломкой морковку и стручки фасоли и варить 10 минут.   Тем временем пробить цветную […]