Диетический молочный суп
1,5 л молока, 2 л воды, 3 средние моркови, 8 небольших картофелин, масло сливочное для заправки, соль и сахар по вкусу.
Молочные блюда
Молочный суп с капустой
2 л молока, 0,5 л воды, полкочана капусты, 2-3 морковки, 6-7 картофелин, корень петрушки, 1 ст. ложка сливочного масла, 1-2 чайные ложки укропа, 1 ст. ложка муки.
Суп из яблок на молочной сыворотке
5 яблок, 1 л молочной сыворотки, 1 л воды, 0,5 стакана риса. Промытый рис залить кипяченной соленой водой, довести до кипения и варить, закрыв крышкой, 15-20 минут. Затем добавить молочную сыворотку, яблоки нарезать кубиками. Доводят суп до кипения и подают в горячем виде.
Суп молочный из моркови с манной крупой
Варят молочные супы на молоке или на смеси (1 л молока и 300 г воды). Суп молочный из моркови с манной крупой
Суп молочный с вермишелью
В кипящую подсоленную воду засыпают вермишель, варят 5 минут, откидывают на сито Затем перекладывают в кипящее молоко, вводят соль, сахар и доводят суп до готовности. Подают с маслом.
Суп молочный с рисом
Промытый рис закладывают в кипящую подсоленную воду и варят 10-12 минут. Вводят горячее молоко, варят суп до готовности, кладут сахар. При подаче добавляют масло.
Молочный суп с овощами
/4шт картофеля, 1/8шт моркови, ломтик репы, ? листа белокочанной капусты (овощи берутся средней величины), ? стакана молока, 0,5 стакана воды, пол чайной ложки сливочного масла, соль на кончике ножа. Можно использовать и тыкву, кабачок, цветную капусту.
Суп манный молочный
Манную крупу медленно засыпать в кипящую, помешивая, чтобы не образовались комочки. Продолжая помешивать, варить до готовности 10-15 минут. Добавить 200г горячего молока, довести суп до кипения и снять кастрюлю с огня. Сырое яйцо смешать со100г горячего кипяченого молока, хорошо размешать и влить в суп. Добавить соль, сахар, сливочное масло.
Таратор
Кислое молоко или простоквашу взбейте с водой в пропорции 1 к 2,5. Положите очищенные, нарезанные мелкими кубиками огурцы, растертый чеснок, немного растительного масла, соль и укроп. Подают холодным, посыпают сверху орехами.
Молочный суп с тыквой и манной крупой
Очистите тыкву, нарежьте и тушите с водой, затем протрите сквозь сито. Вскипятите молоко, заварите в нем манную крупу, варите 10 минут, затем соедините с тыквой и добавьте по вкусу сахар. Перед едой полейте сливочным маслом.