Кислое молоко или простоквашу взбейте с водой в пропорции 1 к 2,5. Положите очищенные, нарезанные мелкими кубиками огурцы, растертый чеснок, немного растительного масла, соль и укроп. Подают холодным, посыпают сверху орехами.
Можно делать таратор и с мелко порубленными крутыми яйцами, добавив картофельное пюре.