Кулинарные секреты


Как отточить ножи мясорубки

Обнаружив, что ножи вашей мясорубки (подвижный и неподвижный) затупились, не сле­дует предаваться уны­нию. Их весьма удобно отточить на куске мелкой         корундовой шкурки, закрепленной на гладкой доске или любой другой ровной поверхности. Архив Александра


Как натереть хрен с помощью соковыжималки

В. Касаткин (Москва) советует тереть хрен с помощью соковыжимал­ки. Усилий при этом не тратится никаких, и плакать не приходится. Измельченную массу (а она получится очень однородной) объединя­ют с соком и далее дей­ствуют по обычному рецепту. Архив Александра


Чтобы мясорубка была удобнее

В комплекте мясорубки неплохо иметь двухлопа­стной нож (можно сделать из старого — четырехлопастного). На такой про­пеллер жилы не станут на­матываться. Архив Александра


Как бороться с накипью

Чтобы удалить накипь из чайника залейте в него раствор уксусной эс­сенции (1 часть на 6 частей воды); и нагрейте до 60-70°. Подержите чайник на плите 20-30 минут, стара­ясь не доводить воду до кипения, за­тем тщательно промойте. Осадок из носика завар­ного чайника можно удалить налив в него на 2 — 3 часа горячий содовый раствор (1 ч. л на 1 стакан воды). Затем трижды прополоскать горячей […]


Русская печь из духовки

В духовке газовой и элект­роплите можно готовить почти как в русской печи. В духовку кладут несколько кирпичей (лучше всего огнеупорных) и хо­рошо подогревают. После это­го можно выключать духовку и ставить в нее кастрюлю. Жар будет держаться несколько часов. Архив Александра


В помощь хозяйке на кухне

Никелированные и серебряные изделия будут блестеть, как новые после того, как их протрут шерстяной тряпочкой, смоченной нашатырным спиртом. Нагар на эмалированной посуде легко смыть, налив в нее чайную ложку питьевой соды. Жирные пятна на кухонной плите можно вычистить, обильно посыпав горячую плиту солью и протерев газетой. Ржавые кухонные листы легко очистить, если протереть их разрезанной сырой картофелиной, окуная ее время от времени в мелкий пе­сок. […]


Как облегчить процесс прокручивания мяса

Пружинная шайба, уста­новленная между червя­ком и ножом мясорубки, облегчит процесс про­кручивания мяса. Волок­на станут наматываться на нож гораздо меньше. Архив Александра


Как избавиться от неприятных запахов

Если в вашем холодильнике вдруг появился неприятный запах, то на помощь можно при­звать… хлеб! Порежьте кусками одну-две бухан­ки черного хлеба и положите их на полках холодильника. Запах исчезнет через несколько часов после того, как вы подержите хлеб в закры­том холодильнике. Чтобы избавиться от неприятного запаха в термосе, сделайте следующее. Положите в тер­мос три столовые ложки риса и залейте теплой водой. Закройте термос, после чего много […]


И закуска и гарнир в скороварке

Пожарить на растительном масле мелко нарезанный лук. Пока он жа­рится, натереть на крупной терке мор­ковь и свеклу и положить в миску, добавить томатную пасту, чеснок, соль. Все тщательно перемешать и переложить в литровую кастрюлю. Кастрюлю поставить в скороварку с водой (2-2,5 стакана). Через 40 ми­нут шипения огонь погасить и, дав скороварке остыть, вынуть кастрюлю. Блюдо можно использовать и как гарнир и как закуску в холодном […]


Два рыбных блюда сразу в скороварке

Рыба жареная. Выпотрошить и очистить рыбу, нарезать на куски, посолить, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в муке, а затем обжарить в растительном масле Жареную рыбу переложить в ка­стрюльку и поставить ее в скоровар­ку, куда налить 2 стакана воды, на­крыть алюминиевой крышкой. Рыба в собственном соку. Очи­щенную рыбу, предварительно посо­лив, положить в 1-2 ряда в кастрю­лю. Добавить лавровый лист. Сверху смазать маслом или маргарином. Ка­стрюлю поставить […]