Пробка для солонки
Резиновая пробка от флаконов из-под пенициллина отлично подходит для закупоривания нижнего отверстия в солонке или перечнице, пишет Д. Пшеничников (г. Томск). Архив Александра
Кулинарные секреты
Пробка для термоса
Со временем пробка для термоса обжимается и начинает проскакивать в горловину. Для восстановления диаметра В. Слюсаревский (г. Киев) советует просверлить в пробке отверстие и забить в него конусную деревянную заглушку. Архив Александра
Как оценить качество вторых блюд (из овощей, круп и бобовых)
Овощные блюда. Наиболее распространенное в меню блюдо из овощей — картофельное пюре, приготовленное по всем правилам, оно совсем не напоминает ту картофельную жижу, что иногда подают нам в столовых. Чтобы картофельное пюре было хорошего качества, очищенный картофель должен быть сварен с солью до готовности. Вариться он должен в закрытой посуде при слабом кипении. Почему? Режим тепловой обработки должен быть щадящим, потому что картофель, да и […]
Как оценивать качество первых блюд
Как оценивать качество первых блюд Как оценивать качество первых блюд. Супы Вначале немного общей информации. Супы готовят вегетарианскими и на бульонах (костном, мясо-костном, рыбном, из птицы), а также на грибных, фруктовых отварах, молоке, квасе, молочнокислых продуктах (кефире, простокваше). По температуре подачи блюда готовятся горячими и холодными. К горячим блюдам относятся щи, борщи, супы-пюре, молочные, рассольники, солянки, супы с бобовыми, крупами, макаронными изделиями. Температура их подачи […]
Защита глаз при чистке лука
Хорошей защитой глаз при чистке лука, хрена служат очки для плавания. Советом поделился В. Лазарев (г. Куйбышев). Архив Александра
Чтобы мясорубка не ерзала по столу
Мясорубка перестанет ерзать по столу, если к ее лапкам прочно приклеить (например, клеем № 88) кусочки резины. Советом поделился В. Касаткин (г. Москва). Архив Александра
Бумажная воронка для мясорубки
Бумажная воронка, закрепленная на мясорубке резиновым колечком, позволит засыпать большие порции ягод, пишет С. Кораблев (г. Свердловск) Это нехитрое усовершенствование значительно ускоряет работы по домашним заготовкам. Архив Александра
Чтобы не плакать, приготовляя хрен
Чтобы, приготовляя хрен к столу, не наплакаться вдоволь, Т. Большакова (г. Калуга) надевает на мясорубку полиэтиленовый пакет. Архив Александра
Как удалять косточки из вишен
Удалять косточки из вишен нетрудно, но утомительно. Раздражает и то, что косточки часто отскакивают далеко в сторону, пачкая вещи. Э. Флеминг (г. Талды- Курган) предлагает несложную рационализацию работы: стандартная вишнечистка укрепляется на бутылке с широким горлышком (например, из-под молока или кефира), а в резиновой прокладке между вишнечисткой и горловиной бутылки делается вырез диаметром 8 -11 мм. Косточки будут с каплями сока попадать только в бутылку, […]
Как промалывать в мясорубке жесткое мясо
Промалывать в мясорубке жесткое мясо станет намного легче, если шнек слегка смочить растительным маслом. Небольшими порциями оно наливается прямо в мясорубку. На килограмм мяса расходуется 2-3 ложки масла. Архив Александра