6 яиц, 1 яблоко, 50 г сливочного масла, 0,5 стакана молока. Во взбитую смесь из молока и яиц добавить соль по вкусу, нарезанные ломтиками яблоки, все осторожно перемешать, вылить на сковороду, смазанную маслом и запечь в духовом шкафу в течение 15-20 минут. Омлет переложить на подогретое блюдо и полить растопленным маслом.
Чтобы блюдо выглядело аппетитно, подавайте яйца на тарелках, выстланных тонко нарезанными овощами и хрустящими листьями салата.
Зелень петрушки и укропа нарежьте как можно мельче, немного подсолите, добавьте масло и тушите. Затем разложите эту массу ровным слоем на сковороду или противень, сверху уложите кружочки картофеля, залейте яйцами (2 яйца на порцию) сверху можно посыпать тертым сыром. Все это полейте маслом, поперчите, поставьте в духовку, чтобы подрумянилось (но не пережаривайте!). Яичница очень хороша горячей.
Очищенную от кожи ветчину нарезать тонкими ломтиками и с обеих сторон обжарить на сковороде с жиром. После этого вылить на нее яйца, посолить и жарить до готовности, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
Яичную массу смешать с нарезанными мелкими кубиками перцем и брынзой, посолить и поджарить в разогретом масле.
Крутые яйца (варить 10 минут; если передержать яйца в кипятке, цвет их изменится, и они будут некрасивыми) разрежьте вдоль или поперек. Желтки выньте. Приготовьте фарш из кильки, освободив ее от костей и пропустив через сито или мясорубку. К полученной массе добавьте растертые крутые желтки и немного сливочного масла. Этой массой наполните белки, украсьте сверху веточками зелени, полосками моркови. Одной банки килек хватит примерно на 20 […]
4 сваренных вкрутую яиц, мелко нашинковать. Картофель отварить и протереть, затем все смешать с сырым яйцом и сметаной, с мелко нарезанным зеленым и репчатым луком, сделать котлеты, запанировать в сухарях и печь. На стол подать со сметаной или свежими огурцами со сметаной.
Выпустите в миску два яйца, размешайте, влейте полтора стакана молока, посолите и взбейте, разлейте в две чайные чашки или стаканы, положите по кусочку масла, поставьте в кастрюлю с холодной водой (чтобы вода доходила до середины стакана) и кипятите, пока омлет не загустеет.
Обжарьте лук, затем на ту же сковородку положите нарезанные ломтиками колбасу, вареное мясо, шпик – что найдется дома, — заранее пожаренный (можно и вареный) картофель. Когда все это обжарится, залейте яйцами, посолите. Постарайтесь, чтобы не подгорело! Подавая на стол, посыпьте мелко нарезанным луком.
На сковороде в топленом или сливочном масле поджарьте помидоры с зеленым луком, затем залейте их яйцами и посолите. Готовят яичницу и из яиц с медом – яйца выливают на разогретую сковороду, через пару минут кладут и мед. Расплавившись, он образует на яичнице красивую золотистую пленку.