Что нужно: 1,5 кг спелой айвы, 4 горошины черного перца, сахар, лимонный сок.
Что делать:
Айву очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать дольками. Поместить в большую кастрюлю, запить водой, добавить перец. Довести до кипения и готовить на слабом огне 45 мин., пока фрукты не размягчатся.
Глубокую миску или салатницу обвязать марлей, сложенной в несколько слоев, выложить на нее получившуюся мякоть айвы и оставить минимум на 12 ч, чтобы стек сок. Измерить количество получившегося сока и перелить его в отдельную кастрюлю.
Добавить сахар и лимонный сок из расчета 350 г сахара и 1 ст. л. лимонного сока на 0,5 л айвового сока. Нагревать, пока сахар полностью не растворится. Довести до кипения и дать покипеть, не размешивая, 10 мин., снять пену. Разложить желе по маленьким баночкам, закрыть крышкой или плотной бумагой. Хранить в прохладном месте.