2 порции
Что нужно: цыпленок весом 400-500 г, 100 г нежирного бекона, 6 маленьких луковиц, 150 г шампиньонов, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. муки, 200 мл красного сухого вина, зубчик чеснока, букет гарни, соль, перец.
Цыпленка порезать на куски, бекон — полосками. Лук и грибы очистить, грибы тонко нарезать. В сотейнике разогреть масло, обжаривать цыплят 5 мин., вынуть и отложить. В том же сотейнике подрумянить лук и бекон, вынуть. На их место положить грибы и обжаривать 5 мин. Вернуть в сотейник бекон и лук, посыпать мукой и готовить, помешивая, 2 мин. Влить вино, посолить, поперчить. Довести до кипения. убавить огонь, добавить раздавленный чеснок, букет гарни, цыпленка и немного воды. Накрыть крышкой и готовить на слабом огне 45 мин. Подавать цыпленка в глубоких тарелках под винным соусом.