Основа такого бутерброда – тонкий, намазанный маслом ломоть хлеба со срезанными корочками. Хлеб можно взять белый, черный, поджаренный или свежий, кому как нравится, а на него положить кусочки огурцов, помидоров, редиски, крутых яиц, листики зеленого салата и всегда веточку укропа или петрушки. На бутерброде может лежать чайная ложка мясного салата, кусочек колбасы. Словом, полный простор фантазии.
Маленькие булочки разрезать пополам вдоль и аккуратно вырезать мякиш. На нижнюю половинку булок положить начинку: из отварного картофеля и грибов; из брынзы с томатом и луком; из тертого сыра с чесноком и т. д. Верхние половины смазать сметаной, плотно закрыть булочки и поставить в духовку, чтобы слегка подрумянились. Подавать горячими.
Белый хлеб или печенье покройте маслом, на края нанесите шприцем слой творога, растертого с молоком или сливками и заправленного сахаром. В середину положите горкой ягоды. Бутерброд особенно хорош с разноцветными маленькими ягодами. Можно один бутерброд приготовить с земляникой, другой – с черникой, третий со смородиной. Кислые ягоды можно посыпать сахаром или положить под них немного меду. Орехи – толченые или целыми ядрами – придают бутербродам […]
Почему бы на традиционный бутерброд с сыром ломтик огурца, лимона, яблока? А может быть ложечку джема или варенья? Булка с маслом, на которую намазан мед с толчеными орехами, вкуснее и полезнее покупного пирожного.
Вкусны бутерброды на поджаренном хлебе или запеченные в духовке – их называют гренками, тартинками. Намажьте маслом тонкие ломтики хлеба, сверху – дольки яблок, на них сыр – и в духовку. Можно еще посыпать орешками. Или: смешайте равное количество масла и тертого сыра, добавьте соль, красный перец, намажьте хлеб и запекайте в духовке. Тартинки готовы, когда сыр начнет плавиться. Подавать к столу лучше горячими.
Срежьте с полусухого хлеба корки, нарежьте его нетолстыми ломтиками и густо смажьте однообразной массой:
Ломтики хлеба намажьте маслом, сверху положите горкой рубленую сельдь и посыпьте тертым сыром. Филе вымоченной сельди порубите вместе с сырым луком и крутыми яйцами, затем добавьте черствый белый хлеб (без корки!), предварительно намоченный в 2%-ном уксусе (1-2 ст. ложки), натертое антоновское яблоко, растительное масло, соль, сахар и молотый перец по вкусу. Все хорошенько перемешайте.
Тесто для блинов- Опарный способ. В посуду наливаем молоко или смесь молока и воды, подогреваем (до 30 градусов) до теплого состояния. В разогретое молоко кладем дрожжи, разведенные в теплой воде и процеженные, всыпаем просеянную муку, вымешиваем и оставляем для брожения в теплом месте. При брожении на поверхности готовой опары появляется много пузырьков. Когда опара начинает оседать, ее взбиваем, добавляем желтки, взбитые в пену белки, растопленное […]
Филе соленой или копченой сельди дважды проверните через мясорубку, протрите через сито, смешайте с размягченным сливочным маслом и хорошенько взбейте, чтобы получилась пышная однородная масса.
Сливочное масло разомните, посолите, посыпьте рубленой петрушкой, полейте лимонным соком и хорошенько перемешайте. Поставьте в холодильник. Очень вкусно с черным хлебом.