Ломтики хлеба намажьте маслом, сверху положите горкой рубленую сельдь и посыпьте тертым сыром.
Филе вымоченной сельди порубите вместе с сырым луком и крутыми яйцами, затем добавьте черствый белый хлеб (без корки!), предварительно намоченный в 2%-ном уксусе (1-2 ст. ложки), натертое антоновское яблоко, растительное масло, соль, сахар и молотый перец по вкусу. Все хорошенько перемешайте.
На 2 селедки: треть городской булки, 2 яйца, 1 яблоко, 1-2 луковицы, 1-2 ст. ложки растительного масла.