Запеканка из творога (от мамы)
500г творога, 50г сливочного масла,2 ст. ложки сахара, 2 яйца, 0,5 стакана манной крупы, соль, ванилин по вкусу, 0,5 стакана изюма, 3/4 стакана сметаны и сиропа.
творог
Пудинг творожный (от мамы)
На 450г творога, 4 яйца, 0,5 стакана сахара, 3 ст. ложки молотых сухарей, 125г сливочного масла. Отдельно растирают творог и желтки с сахаром (100г). В творог кладут растертые желтки, сухари и взбитые белки яиц. Все перемешивают, выкладывают в форму, смазанную сливочным маслом, и выпекают в духовке. Подают с растопленным сливочным маслом, посыпая сахаром.
Оладьи из творога (от мамы)
400 г творога, 80г сливочного масла, 4 яйца, 1 ст. ложка крахмала,1,5 стакана сметаны, 50г муки для присыпки. Творог протереть, сливочное масло (30г) растирают с желтками, смешивают с творогом до однородной массы. Отдельно взбивают белки, кладут их на творожную массу, посыпают крахмалом и осторожно перемешивают, делают небольшие котлетки, обваливают их в муке и обжаривают на сливочном масле. Подают со сметаной.
Творожная масса сладкая
Протертый творог смешивают с сахаром, добавляют соль и добавляют ванилин, растворенный в горячей воде, добавляют сливочное масло. Хорошо перемешивают. Подают массу, придав ей форму пирамиды или конуса.
Творожно – рыбная запеканка
Свежемороженую рыбу вымойте, выпотрошите. Разрежьте ее вдоль хребта и удалите, позвоночные и реберные кости. Филе рыбы пропустите через мясо рубку. Смешайте рыбный фарш с творогом, добавьте яйца, соль, перец. Морковь очистите под проточной водой и натрите на мелкой терке. Смешайте морковь с рыбно-творожной массой. Смажьте форму маслом и слегка присыпьте манной крупой. Творожно — рыбную массу переложите в форму, и посыпьте тертым сыром. Выпекайте в […]
Салат из помидоров с творогом
Ст. ложки свежего творога, столовая ложка молока, чайная ложка подсолнечного масла, нарезанный ломтиками помидор. Перемешайте, посолите. Вместо помидора можно использовать огурец или редиску, сладкий перец, морковь, сельдерей, зеленый лук, редьку и другое.
Рулет “Мозаика”
Овощи припустить на сковороде, чтобы стали мягкими, затем протереть через сито или провернуть через мясорубку. Добавить яйцо, муку соль. Творог приготовить как для запеканки: добавить соль, сахар, яйцо, манку. На салфетку, посыпанную сухарями, положить слой творога, сверху слой из овощей, затем слой из распаренного чернослива и кураги. Свернуть в рулет – выложить на противень (разумеется, без салфетки), смазать смесью желтка со сметаной (ст. ложка сметаны, […]
Пончики 2
В миску разбить 2 яйца, положить чайную ложку соды, 2 чайные ложки уксуса, столовую ложку сахара. Все хорошенько перемешать, немного взбить. Протереть 250г творога через сито, смешать с яйцами в миске. Когда все станет однородной массой, добавить 2-3 ст. ложки муки, хорошенько перемешать. В это время распустить в кастрюльке 200-300г масла или кулинарного жира (можно подсолнечное масло), разогреть. На разделочной доске из творожной массы сделать […]
Сочники из ржаной муки
Сначала приготовьте творожную начинку. Творог пропустите через редкое сито. Добавьте в него маргарин, сахар, яйца и ванилин. Перемешайте массу и поставьте в холодное место.
Сочни
Положите в кастрюлю 200г размягченного масла или маргарина, всыпьте 100г сахара и разбейте 3 яйца. Перемешайте, добавьте 450г муки, снова перемешайте. Тесто раскатайте скалкой, вырежьте стаканом лепешки и уложите на лист. В середину каждой лепешки положите чайную ложку начинки и заверните края или соедините края лепешки, как у вареников.