400 г творога, 80г сливочного масла, 4 яйца, 1 ст. ложка крахмала,1,5 стакана сметаны, 50г муки для присыпки.
Творог протереть, сливочное масло (30г) растирают с желтками, смешивают с творогом до однородной массы. Отдельно взбивают белки, кладут их на творожную массу, посыпают крахмалом и осторожно перемешивают, делают небольшие котлетки, обваливают их в муке и обжаривают на сливочном масле. Подают со сметаной.