Овощи припустить на сковороде, чтобы стали мягкими, затем протереть через сито или провернуть через мясорубку. Добавить яйцо, муку соль. Творог приготовить как для запеканки: добавить соль, сахар, яйцо, манку. На салфетку, посыпанную сухарями, положить слой творога, сверху слой из овощей, затем слой из распаренного чернослива и кураги. Свернуть в рулет – выложить на противень (разумеется, без салфетки), смазать смесью желтка со сметаной (ст. ложка сметаны, один желток) и запечь в духовке на небольшом огне. Готовый рулет нарезать на порции и подавать со сметаной, вареньем или консервированными фруктами.
На 200г творога: 2 моркови (200г), 2 свеклы (200г), столовая ложка манки (20г), 2 чайные ложки муки (20г), яйцо, ванилин, соль.