Капуста квашеная — 400 г, свекла некрупная -2 шт., лук репчатый — 1 шт., масло растительное — 3 ст. ложки, зелень укропа, петрушки (кинзы), соль. Капусту, если она очень кислая, промыть холодной водой; свеклу отварить и натереть на крупной терке, лук и зелень мелко нарезать. Все смешать, посолить и заправить растительным маслом. «Рецепты на каждый день» 1997 г
2 небольшие свеклы, 1 морковь, пучок крапивы, 2 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, пучок укропа, 2 ст. ложки свекольного уксуса, немного зелени, черный молотый перец и соль по вкусу, 1,5 л воды. Свеклу, морковь, репчатый лук промыть, очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой. Добавить растительное масло, свекольный уксус, немного воды, поставить на огонь и тушить в течение 10 минут. Влить еще 1 л воды, […]
Помидоры – 5-6 шт., морковь, свекла, лук репчатый — по 3 шт., сок ½ лимона, соль. Овощи нарезать кружочками, Разложить на блюде, посолить и полить лимонным соком. Подается такой салат к мясным и овощным блюдам. «Рецепты на каждый день» 1997 г
3 свеклы средней величины, 1 стакан клюквы, 2 ч. ложки меда, 3 ст. ложки растительного масла. Свеклу промыть водой, очистить от кожицы и натереть на мелкой терке. Клюкву промыть, размять, соединить со свеклой, добавить мед и заправить растительным маслом. «Не голодаем в пост» 2002 г
3 свеклы средней величины, 1 стакан свежей или консервированной сливы без косточек, 3 ст. ложки клюквенного (брусничного) сока, 2 ч. ложки меда. Свеклу промыть проточной водой и отварить до готовности. Очистить от кожицы и натереть на мелкой терке. Сливы нарезать небольшими кусочками, соединить со свеклой, добавить мед и заправить соком. «Не голодаем в пост» 2002 г
3-4 свеклы средней величины, 1-2 головки чеснока, зелень петрушки или укропа, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка столового уксуса, 1/2 стакана измельченных ядер грецкого ореха, 1 ст. ложка охлажденной кипяченой воды, соль по вкусу. Свеклу промыть, отварить, остудить, очистить от кожицы и нарезать маленькими кубиками (можно натереть на крупной терке). Приготовить соус из орехов, чеснока, растительного масла, уксуса, соли, воды и заправить им […]
2 свеклы средней величины, 1 небольшая редька, 1 ст. ложка столового уксуса, 2—3 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу. Свеклу и редьку промыть проточной водой, очистить от кожицы, залить холодной водой и оставить на 25 — 30 минут. Затем слить воду, натереть овощи на крупной терке, посолить, добавить уксус и заправить растительным маслом. «Не голодаем в пост» 2002 г
3 свеклы средней величины, 1/2 ч. ложки черного молотого перца, 2 ст. ложки растительного масла, щепотка лимонной кислоты, по 1/2 пучков зелени петрушки и укропа, соль по вкусу. Свеклу промыть, испечь в духовке, охладить, очистить от кожицы и нарезать соломкой. Посолить, поперчить, заправить растительным маслом с лимонной кислотой, тщательно перемешать. Украсить измельченной зеленью. «Не голодаем в пост» 2002 г
3-4 свеклы средней величины, 1 ст. ложка столового уксуса, 2-3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка измельченного хрена, соль по вкусу. Свеклу промыть, испечь в духовке, охладить, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Полить измельченную свеклу уксусом и оставить на 30 минут. Затем заправить растительным маслом, предварительно смешанным с хреном. «Не голодаем в пост» 2002 г
4 небольшие свеклы, 1 луковица, 1/2 стакана растительного масла, соль и тмин по вкусу. Свеклу промыть, отварить, горячей очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Репчатый лук измельчить и слегка поджарить в небольшом количестве растительного масла. Соединить свеклу и лук, тщательно перемешать. Из оставшегося растительного масла, соли и тмина приготовить соус и заправить им салат. «Не голодаем в пост» 2002 г
