Из плодов и лепестков шиповника получается очень вкусное варенье. Плоды (предварительно очищенные) бланшируют 2-3 минуты в сахарном сиропе, приготовленном из половины нормы сахара, потом вынимают, в сироп добавляют остальной сахар, доводят до кипения, снова опускают в него плоды, снимают с огня, а через 6-8 часов варят до готовности. На 1 кг свежих плодов: 1,3 кг сахара, 2 стакана воды.
Высушенные и мелко растертые оболочки плодов, обладающие приятной кислинкой, могут использоваться как приправа к супам, вторым блюдам.
1 кг плодов пропустить через мясорубку, добавить 800 г сахарного песка, яичный белок, хорошенько взбить — масса должна быть пенистой, мелкопористой, рыхлой. Сразу же, пока не осела, разлить в формы, выложенные смазанной маслом бумагой, и поставить в духовой шкаф.
Вот рецепт для приготовления джема холодным способом: очищенные плоды шиповника пропустить через мясорубку, перемешать с сахарным песком (в отношении один к двум), уложить в стеклянные банки и плотно закрыть. Г. Сушко, врач
Полезен, особенно при частых головных болях, крепкий зеленый чай с экстрактом шиповника. Готовят его из свежих плодов (предварительная обработка их всегда одинакова: обрезают плодоножки и сухие остатки цветка, а сами плоды моют, разрезают на части, очищают от волосков и семян) в соковарке или электрической соковыжималке. В обоих случаях нужно добавлять сахар и воду. Готовый экстракт нагревают до 90—95°. Разливают в подготовленные горячие бутылки и […]
Из сухих плодов готовят порошки, сиропы, экстракты, но чаще всего — настои. Одну столовую ложку (20 г) неочищенных плодов положить в эмалированную кастрюлю, добавить два стакана кипятку, закрыть крышкой и поставить в кипящую воду (или духовку) на 15 минут. Потом дать настояться 6 -12 часов и процедить через марлю или мелкое сито. Пить свежий настой рекомендуется по стакану 2-4 раза в день за 30 […]
Колючие кусты шиповника-скромные родственники царственных роз. Цветы его хотя и ярки, но не велики и не пышны, зато плоды по своим полезным свойствам не имеют себе равных. Недаром называют шиповник копилкой витаминов, лесным лекарем. Целебные свойства шиповника известны людям с незапамятных времен. Еще при Иване Грозном направлялись в степные районы люди для заготовки шиповника. Из него приготовляли крепкий отвар для поддержания сил больных […]
Приготовьте смесь: 50 г шиповника, 15 г боярышника, 10 г морской капусты, 15 г пустырника, 10 г коры крушины. Залейте холодной водой и кипятите 3-5 минут. Настаивайте 3 часа. Процедите и пейте по 100 г за 30 минут до еды 3 раза в день в течение 10 дней, потом сделайте десятидневный перерыв и повторите лечение. Храните в холодильнике.
Сухие плоды шиповника растолочь в ступке или размолоть в кофейной мельнице, залить горячей водой и поставить в темное место на 4-5 часов. Процедить через два слоя марли, добавить сахар. Пить перед едой по полстакана. Полстакана плодов шиповника, 1,5 л воды, сахар по вкусу Календарь православной хозяйки 2008 г
5 столовых ложек измельченных еловых (пихтовых) иголок, 3 столовые ложки плодов шиповника и 1столовую ложку измельченной луковой шелухи залейте 0,7 л кипятка и кипятите на медленном огне 5 минут. Настаивайте в теплом месте примерно 12 часов, можно в термосе. Затем процедите, добавьте 1,5 л кипяченой воды, пейте вместо чая или воды. Журнал «Предупреждение Плюс» № 4, 2006 г Адрес: Афанасьевой Лидии Васильевне, 634006, г. Томск,