С обработанной тушки утки снять кожу. Делается это так: разрежьте кожу на спине и осторожно снимайте ее, как перчатку. Косточки остаются только в крылышках и на концах ножек. Освободите мясо утки от костей. Фарш готовится из мяса утки, свинины (300-400 г), кусочка сала шпик (100 г), ломтика хлеба, вымоченного в молоке. Все это пропустить через мясорубку. В готовый фарш ввести зеленый горошек (100 г) и […]
Если вы хотите удивить гостей необыкновенным блюдом, сделайте «капустного ежа»: на мелкуютерелку или плоское блюдо положите срезом вниз половину кочана капусты. По краям тарелки разложите гарнир – петрушку, салат, другие овощи, нарезанные кружочками или кубиками. На палочки (пластмассовые или деревянные) наколите различные закуски – кусочки мяса, рыбы, колбасы, рулики селедочного филе или кильки, сосиски, сардельки, кубики сыра, яблока и так далее – все, что найдется […]
Бабочка» садиться на бутерброд или вазу с салатом. В яйце сделаны два наклонных надреза, куда вставлены «крылышки» — ломтики копченой колбасы, например, или сыра. Усики из майонеза, глазки из зеленого горошка или горошин перца. Довершают картину яркие пятнышки из томатной пасты или красного перца, на спинке.
2 крупных лайма вымыть щеткой, разрезать вдоль на четвертинки. 100 г клубники нарезать тонкими дольками. Все залить водкой доверху, добавить 1-1,5 ч. л. розового перца горошком. Настаивать 2 дня.
Из целого кочана, срезанного на одну треть, можно сделать большую вазу для салата. Осторожно выньте сердцевину, наполните «вазу» овощным салатом, украсьте зеленью.
Ни одно угощение не обходится без сливочного масла. Подать его можно просто в масленке, а можно уложить особым образом на тарелке, нарезав предварительно брусочками, шпалками.
Из листьев свежей капусты можно сделать оригинальное украшение, тем более что белый лист легко перекрасить в розовый, подержав его 10 минут в свекольном соке (потрите сырую свеклу и отожмите). В листья, как в раковины (их можно сделать большими или маленькими), положите любую закуску: салат, грибы, кусочки мяса, рыбы, сельди, красного перца, зеленый горошек и т. д.
Разрежьте огурец вдоль тонкими ломтиками, в середине каждого надрежьте длинный вытянутый зубчик, перегните ломтик пополам – надрезанный зубчик будет смотреть прямо. Можно положить на него яркую узкую полоску помидора, перца или вареной свеклы.
Очень просто делается цветок с остроконечными лепестками, напоминающий по форме магнолию. Огурец, помидор, морковка, свекла или яблоко разрезаются посередине, но не ровной линией, а зубчатой, нож при этом должен обязательно до сердцевины. Когда линия сомкнется, разнимите половинки и получите два цветка. Найдите им местечко поэффектнее – на горке салата, по краям тарелки.
Из свежего помидора легко нарезаются «розочки». Очистите помидор по спирали, (не затрагивая сочной середины), так, чтобы получилась сплошная стружка. Помидор используйте по назначению, а из его кожицы – стружки скатайте рулончик (вначале плотный, потом более рыхлый) – «роза» готова.