мармелад


Мармелад от Виты

Залить 100 г желатина одной бутылкой лимонада и оставить для набухания на час. Затем 6 стаканов сахара смешать с од­ним стаканом вишневого и од­ним стаканом яблочного сока н довести до кипения. Разбухший в лимонаде желатин вылить в эту смесь и все прокипятить в те­чение 20 минут, (Кастрюля должна быть заполнена […]


Приготовление мармелада

    Мармелад готовят из перезревших плодов и ягод. Их перебирают, моют, удаляют косточки, поврежденные ме­ста, затем варят и протирают через сито. Сахар кладут тогда, когда пюре загустеет. Во время варки массу поме­шивают деревянной веселочкой, что­бы не пригорела. Готовность опреде­ляют так: проводят веселочкой по дну таза, если остается бороздка, значит, готово. […]


Мармелад из дыни

Очистите дыню, нарежьте мелкими кусочками и варите на слабом огне, пока не станет мягкой. Воды возьмите немного, чтобы покрывала дыню. Затем откиньте на сито и протрите – получится пюре. В воду, где варилась дыня, добавьте сахар (примерно 1кг на 1 кг дыни) и кипятите, снимая пену. Затем смешайте с дынным […]


Мармелад абрикосовый

Плоды очищают от кожицы, удаляют косточки, укладывают в таз, засыпают сахаром (300г на 1кг абрикосов) и нагревают на слабом огне до тех пор, пока плоды не пустят сок и не растворится сахар. Затем огонь усиливают и варят мармелад до готовности. Аналогичным образом приготовляют мармелад из слив. На 1 кг слив: […]