Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты: 2 ст. л. растительного масла, 1 рубленая луковица, 3 истолченных крупных зубка чеснока, 3 крупных цукини (нарезать кружочками), 150 г сливочного сыра, 55 г молотого жареного миндаля, смешанные листья салата для подачи, рубленый шнитт-лук или петрушка для украшения.
Для заправки: 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса, щепотка сахара, 1 ч. л. горчицы
Для кростини: 1 багет, разрезанный на 12 ломтиков, 1 крупный зубок чеснока, растительное масло для смазывания.
Разогрейте растительное масло, положите лук, чеснок и кружочки цукини. Обваривайте, периодически перемешивая, пока овощи не станут мягкими и слегка подрумяненными.
Отставьте овощи остывать, затем переложите в миску и разомните вилкой, добавив сливочный сыр и миндаль. Приправьте по вкусу.
Для заправки. Тщательно взбейте все ингредиенты. Положите на сервировочное блюдо или салатницу листья салата, полейте заправкой и хорошо перемешайте.
Натрите ломтики хлеба чесноком и смажьте растительным маслом. Подрумяньте в духовке. Выложите на кростини паштет. Украсьте шнитт-луком или петрушкой и подавайте с салатом.