50 г черного горького шоколада (не менее 60% какао), 600 г сливок, 150 г крошки из каштанов в сахаре, 6 засахаренных каштанов целиком, 30 г изюма, 2 ст. л. янтарного рома, золотые листики для украшения.
Замочите на час изюм и каштановую крошку в роме. Поломайте шоколад маленькими кусочками. Доведите до кипения сливки, снимите с огня, положите шоколад. Оставьте таять на 2 минуты, а затем взбейте миксером или венчиком в однородную массу. Продолжайте взбивать, чтобы крем наполнился воздухом, до тех пор, пока он не остынет.
Тогда положите изюм и каштановую крошку. Разложите по бокалам или переложите в одну вазу. Украсьте целыми каштанами и кусочками золотых листиков. Выставьте на холод на 2 часа.
Ром, можно заменить на коньяк, а вместо золотых листиков, которые вы найдете в супермаркете, можно использовать любые украшения для десертов.