Сельдь соленая — 2 шт., овощи вареные (морковь, свекла, зеленый горошек) — 350 г, сметана — 200 г, хрен столовый — 1 ст. ложка, соль, сахар, лук зеленый.
Вымоченную сельдь очистить от костей, филе разделить на косые кусочки. Овощи нарезать маленькими кубиками и разложить их в селедочнице таким образом, чтобы получилась невысокая горка продолговатой формы. Всю поверхность овощей выложить кусочками сельди.
В густую сметану добавить столовый хрен, соль, сахар по вкусу, и этой смесью залить одну сторону «горки».
Вторую половину посыпать рубленым луком. Украсить фигурными дольками вареной моркови.
«Рецепты на каждый день» 1997 г