5 стаканов риса, чуть больше стакана растительного масла, стакан сухофруктов, головка репчатого лука, 7 морковок, 4 стакана воды, соль по вкусу.
В чугунную посуду с крышкой влить масло, разогреть его до появления дыма, заложить шинкованные лук и морковь, накрыть крышкой и тушить 20 мин на медленном огне. Затем снять крышку, залить воду, положить сухофрукты и рис, посолить и варить без крышки на медленном огне до готовности риса. Когда вся вода выкипит, проткнуть плов палочкой, влить в образовавшееся отверстие немного воды, закрыть крышкой и тушить еще 10 минут.
Ш. Алимов, повар