Ингредиенты: говядина (часть задней ноги или лопатка) — 900 г, мука пшеничная — 2 ст. л., лук репчатый — 300 г, морковь — 60 г, корень сельдерея — 60 г, хлеб ржаной Бородинский — 60 г, шпик — 90 г, 25 масло растительное или свиное топленое сало — 60 г, бульон мясной — 600 г или 2 кубика, сметана — 60 г, зелень по […]
Большую опасность для цитрусовых в домашних условиях представляют такие вредители как клещи, тли, щитовки и ложнощитовки. Клещи контрастно выделяются на нижней стороне листа, их легче рассмотреть под увеличительным стеклом. Это очень мелкие насекомые коричневого цвета с желтым или красноватым оттенком. Щитовки и ложнощитовки плотно присасываются к побегам, листьям и плодам растения, сосут из них сок, выделяя густо — сладкое клееобразное вещество. Цвет их коричневый с […]
В высоких бокалах искрящееся, пенящееся шампанское, конечно, выглядит чрезвычайно красиво. Но не менее празднично и торжественно в тех же бокалах могут пениться и искриться и другие шипучие напитки — безалкогольные. Для изготовления фруктовых шипучек на 4 л воды вам понадобится: 1 кг абрикосов и 1,5 кг сахара; или 10 яблок и 1 стакан сахара; или 400 г чернослива либо других сухофруктов и 1 стакан сахара; […]
На 7-8 картофелин потребуется 2/3 стакана пшеничной муки (или больше, чтобы тесто было крутым), пол чайной ложки соды, соль, сало, лук по вкусу. Сырой очищенный картофель натрите на терке, добавьте муку, соль, соду, вымешайте. Тесто раскатайте потоньше и нарежьте прямоугольниками 2×4 см. Выпекайте на противне в духовке. Перед подачей на стол копытки на 3-5 минут погрузите в кипящую воду или бульон, откиньте и подавайте с […]
Продукты: 250 г овсяной муки (или размолотых хлопьев «геркулес»), сахар по вкусу, 2 тонких стакана воды, любой фруктовый сироп. Овсяную муку разведите холодной водой, дайте хорошо набухнуть. Протрите через сито, поставьте на плиту и, непрерывно помешивая, добавьте сахар, заварите густой кисель. Разлейте в чашки, охладите. Белорусский кисель можно подать с холодным кипяченым молоком, со сливками, с фруктовым сиропом.
На 8 картофелин потребуются 1-2 столовые ложки с верхом пшеничной муки, 1 яйцо, 30 г сала, 1-2 луковицы, сода на кончике ножа, соль и молотый черный перец по вкусу, сметана, сливочное масло. Сырой очищенный картофель натрите на терке, смешайте с мукой, сырым яйцом, посолите, добавьте молотый перец, соду и мелко нарезанный, жаренный с салом лук. Глубокую сковороду смажьте жиром, выложите в нее картофельную массу ровным […]
Первым блюдом жур можно назвать достаточно условно: это довольно специфическое кушанье. Оно бывает постным, молочным, мясным, но основа любого жура — жидкий подкисший раствор овсяной муки. Подают жур только горячим и, как правило, с отварным картофелем. Для жура овсяную муку или измельченный в кофемолке «геркулес» разведите теплой кипяченой водой и оставьте на ночь (часов на 12-14) в теплом месте, затем процедите раствор через сито. Готовим […]
На 1 л воды потребуется 4 средние картофелины, 1 морковь, 1-2 средние луковицы, 40 г сала, 1-2 лавровых листа, перец горошком 2-3 штуки, соль по вкусу. Для клецек: 4-5 столовых ложек пшеничной муки, 20 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, 130 г молока или воды, соль. Нарежьте картофель мелкими кубиками, положите в кипящую соленую воду. Репчатый лук (тонкие полукольца) спассируйте на сале, нарезанном мелкими […]
Галки представляют собой вид клецок, это горячая закуска. На 0,5 кг рыбного филе (окунь, треска, судак) потребуются 2 полные столовые ложки картофельной муки, 1 яйцо, чуть меньше полстакана молока, 2 луковицы, соль и перец по вкусу. Филе пропустите вместе с сырым репчатым луком через мясорубку и хорошенько перемешайте, добавив крахмал, соль, молотый перец, молоко или воду и яйцо. Чтобы не образовалось комков, муку сначала разведите […]
60 г вырезки мраморной говядины, 25 г салата руккола, 15 г ломтиков пармезана, 0,5 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. лимонного сока, по 3 ягоды малины и ежевики, 1 веточка розмарина. Для малинового соуса: 30 г свежемороженой малины, 1,5 ст. л. оливкового масла, 0,5 зубчика чеснока, 0,5 ч. л. сахарной пудры. Рукколу смешать с пармезаном, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком, приправить солью и […]
