1,2—1,5 кг картофеля, 3—4 ст. ложки масла, 4-5 яиц, 4-5 ст. ложек сметаны, 1 головка зеленого лука с перьями, соль.
Сваренный в кожуре картофель остудить, очистить, нарезать тонкими ломтиками, положить на хорошо разогретую с жиром сковороду, обжарить до образования румяной корочки, разровнять, залить яйцами, смешанными со сметаной и солью, и запечь в духовке. При подаче полить маслом и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
Воробьева М. А. «Необычные блюда из обычных овощей»,1996г