1 кг крупного картофеля, хорошо промыть, залить кипятком и варить до полуготовности. Затем очистить, срезать боковину с одной стороны и вынуть середину. Мясо (300г) промолоть вместе с вынутым картофелем, вбить яйцо, добавить мелко-нарезанный укроп, соль молотый душистый перец и все это хорошо перемешать. Полученным фаршем, начинить картофель, и закрыть его боковинками. Уложив картофель в посуду, влить бульон и тушить до готовности. Заправить томатом, сметаной.
Фарш: свинина, говядина, лук, горький перец, петрушка, соль, 1/4стакана воды влить в фарш. Тесто:0,5 стакана молока, 2 яйца, соль, 0,5 ст. ложки сахара.
На 1кг мясного фарша – 120-150г репчатого лука, ? стакана риса и 50-100г – пучок сборной молодой зелени (укроп, петрушка, мята, киндза), соль. Зелень придает блюду особый аромат и вкус. Тщательно все перемешать и небольшими порциями (1чайная ложка) положить на крупные листья. Заворачивать как голубцы из капусты. Укладывать в кастрюлю нужно поплотней, потом залить горячей водой так, чтобы покрыть долму и варить до готовности на […]